Запрет складчины

​

Научитесь делать рулеты ресторанного уровня в домашних условиях

• 6 восхитительных рулетов - меренговые и бисквитные
• 6 совершенно разных ярких весенних вкусов - ваши близкие захотят их все!
• 3 Разные техники приготовления меренги - будьте на шаг впереди конкурентов!
• Меренговые рулеты не содержат глютена, красителей и консервантов

Программа курса
Вы научитесь печь рулеты, даже если никогда этого не делали

1. Меренговый рулет "Солнечный Тай" манго-маракуйя
готовим французскую меренгу, крем манго-маракуйя, начинку манго-маракуйя. Оформление рулета, нюансы работы с нарезанными фруктами. Любители экзотики останутся в полном восторге!

2. Меренговый рулет "Малиновое облако" малина-голубика
готовим французскую меренгу на альбумине с пюре малины (без красителя), ванильный крем, малиновую начинку с голубикой. Оформление рулета, секреты работы со свежей ягодой в декоре. Да, суфле тоже может иметь яркий вкус и цвет любимой ягоды!

3. Меренговый рулет "Бодрящий кофе
готовим швейцарскую меренгу с кофе, шоколадно-кофейный заварной крем, взбитый крем кофе со сливками. Оформление рулета аппетитным кремом. Рука так и будет тянуться отведать кусочек этого блаженства!

4. Бисквитный рулет "Мятная свежесть"
готовим яркий мятный бисквит без красителей, нежный взбитый мятный ганаш, кисленький крем из малинки. Десерт, похожий на коктейль Мохито, в самом лучшем и креативном его исполнении!

5. Рулет бисквитный "3 шоколада"
готовим заварной бисквит с тёмным шоколадом, мусс с молочным шоколадом и мусс с белым шоколадом. Муссы в рулете - не иначе как магия, подумают окружающие. Но вы-то овладеете этой магией, и на деле всё окажется проще простого. А вкус какой - как лучшее шоколадное мороженое, что вы когда-либо пробовали!

6. Бисквитный рулет "Апельсиновый фреш"
готовим мягкий рулетный апельсиновый бисквит, нежнейший как облачко апельсиновый мусс и делаем ВАУ-декор из апельсинов в желе - вы всех сразите наповал этой красотой!

+ Бонусные уроки:
«Птичье молоко фисташка», Рулет «Джулия», Эскимо на палочке «Клубничное мороженое».

​

«Анна Павлова» – один из самых популярных десертов в мире, названный в честь великой балерины. По одной из версий, австралийский повар Берт Саше,
приготовив его, воскликнул: «Такой же воздушный, как Павлова»!


«Павлова» – это воздушный десерт из меренги, крема и свежих ягод. Особое очарование ему придаёт меренга с тонкой хрустящей корочкой и нежным суфле внутри.
Казалось бы, меренга – это 2 продукта: сахар и белок яйца, что может пойти не так? Буквально всё! Меренга – это настоящий серый кардинал в создании текстуры
многих десертов! Стоит разобраться в особенностях ее приготовления и знать секреты успеха!


Приготовим Десерт «Павлова» с Лаймовой меренгой, Клубничной начинкой, Взбитым ганашом из Маракуйи, сливок и шоколада

• Теория и практика приготовления
• Особенности разных видов меренги
• Готовим десерт «Павлова» лайм‑клубника‑маракуйя
• Блок вопросов и ответов

​

В программе курса:

• Торт «Медовик» (два вида теста: с раскаткой и без нее)
• Чизкейк
• Тирамису

Старт 20 марта

​

Нежнейшее и Эффектное сочетание зефирных композиций и Стильное оформление десерта! Зефирные цветы - это цветы со Вкусом!
Зефирные букеты - это Роскошь, когда красиво все - и вкус и внешний вид и "изнанка" букета!


Программа курса:

- Рецепт приготовления зефирной массы которая подходит для Махровых тюльпанов .
- Нюансы отсадки тюльпанов, что бы они получались открытыми с острыми листками .
- Обзор гелевых красителей и сухих для тонировки. Расскажу какие в каком случае использую.
- Обзор насадок для тюльпанов и промокоды на скидку для их приобретения!
- Отсадка махровых и классических тюльпанов тремя насадками !
- Возможные ошибки при отсадке тюльпанов и их причины!
- Окрашивание и тонирование массы, чтобы получить Космический тюльпан ( как на фото)
- Отсадка листвы 3 способами - покажу как сделать цвет натуральной зелени! Поверьте зелень в букете играет не менее важную роль чем тюльпаны‼️
- Создание правильной подбукетницы - теперь она у вас будет красивая со всех сторон!
- Придадим букету еще более дорогой вид - упакуем его стильно как настоящие флористы !( букет как на фото)

​

Три рецепта низкоуглеводной сгущёнки/соусов - как ванильного крема и крем-пломбира с минимумом углеводов.

​

Три рецепта сгущённого молока на нерафинированных сахарах - как сливочного крема и как вареной карамели.

​

Новый курс школы из группы «Альтернатива»
Смотрите, что получилось:

• Солёная карамель с арахисом - батончик или шарик - мягкий карамельный с большим количеством Орехов и белка;
• Баунти с клюквой - похож на клюквенное мороженое- нежный, сочный;
• Сливочный твёрдый трюфель - чтобы ваши клиенты точно перестали покупать в магазине;
• Фундучная паста - мягкая, бутербродная для корпусных конфет и бутербродов;
• Кокос-мандарин-матча - мягкая конфета со свежим вкусом чая и оттенками цитруса;
• Сливочный миндаль -белый трюфель, как мягкий крем.

Альтернативные истории:

• С минимумом заморочек.
• С минимумом углеводов - от 11 до 20/100 грамм (а то и меньше, все зависит от ваших ингредиентов).
• На разрешённых при диабете сахарах.
• Легкие в хранении
• И вкусные.

​

Double проект «Вишня-Кофе-Шоколад». Новая муссовая + бисквитная версии

​

Это новый, свежий взгляд на всеми любимую классику! BUENOвзгляд.
А если это BUENO, то это какой-то эксклюзив! Сочный пропитанный бисквит шоколад-кофе, яркая, в меру кислая, в меру сладкая вишня, особенный ванильный чизкейк, шоколадный мусс с тысячью пузырьков вкуса или глубокий шоколадно-кофейный крем-ганаш!
Продуманный до мелочей, профессионально разложенный по молекулам формат создается по моей системе специально так, чтобы у вас все получалось с первого раза! Я создаю не просто уроки, это гораздо МАСШТАБНЕЕ.
Эти дорогие по вкусу и по разрезу торты элементарны в приготовлении, но при этом в составе имеют простые и доступные ингредиенты! Это гастрономический шедевр! Вкусы и текстуры на высшем уровне!

▪️ЧИЗКЕЙК НОВЫЙ УРОВЕНЬ НЕЖНОСТИ…
Он просто тает во рту… За счёт игры с одним ингредиентом, чизкейк удешевляется в цене и становится менее калорийным.
▪️Обучающий проект подходит абсолютно для любого уровня подготовки, новичок, любитель, действующий кондитер, начинающий кондитер..
▪️Это проект с ДВУМЯ версиями одной начинки! Но эти версии в результате разные! И каждая из них заслуживает особого внимания. Какой формат тортов более привычен вам? Выбирайте!

PRO сборку новой муссовой версии:
Это просто ВАУ! Это будет самая быстрая сборка в вашей жизни. А какой разрез даёт моя АВТОРСКАЯ сборка! Смотря на разрез, возникает мысль: «КАК?», в сборке вы узнаете все фишки и у вас получится также!
О формате и составе урока:
Вы получаете обучающий урок равноценный подробному мини-курсу. Программа составлено по моей системе, которая работает безотказно.

А также имеет неизменные BUENOправила трёх «Э».

• Эстетично
• Эротично
• Эксклюзивно

Вы получаете:
1️⃣Подробнвй видеоурок по приготовлению всех составляющей торта на примере муссовой версии.
2️⃣Видеоурок по сборке муссовой версии. Все тайны будут раскрыты!
3️⃣Профессионально разжеванная технологическая карта проекта, которая включает в себя всю необходимую информацию для приготовления обеих версий. Пошаговая и детальная информация по сборке бисквитной версии также включена.

​

Программа курса:

- Шоколад с Карамелью
Моти, которые придутся по вкусу не только любителям шоколада благодаря своей нежной обволакивающей текстуре

- Экзотик
Кокосовая начинка и центр из манго и маракуйи — настоящее путешествие в экзотические страны без обратного билета

- Черная Смородина
Сочный насыщенный вкус для тех, кто любит яркую откровенную кислинку в десертах и скучает по домику в деревне у бабушки

- Грейпфрут
Необычное сочетание грейпфрутовой начинки с цедрой грейпфрута и земляничного центра покорило даже сердце самого Шефа


- Кофе-Карамель
Самые нежные моти в линейке, за которыми готовы ехать из других городов

- Клубника-Пломбир
Воздушный привет из детства в оригинальном исполнении для тех, кто любит побаловать себя сладеньким

Продажник:

​

Знаменитый классический торт «Чёрный лес» назван в честь горного массива на юго-западе
Германии под названием «Шварцвальд» (нем. Schwarzwald – «чёрный лес»).

Его темные шоколадные коржи отображают густые чащи леса, а крем на основе взбитых сливок – заснеженные горы.

Мы создали для Вас «Черный лес» с нежнейшим безглютеновым шоколадным бисквитом и сделали его насыщенным и сочным с помощью вишнево-ликерной пропитки.

Добавили начинку с цельными ягодами вишни, приготовленную по особой технологии.
Благодаря ей вишня остаётся упругой, сочной, яркой, с легкой кислинкой.
Насыщенный шоколадный вкус и харизматичную вишню мы объединили нежным и шелковым ванильным взбитым ганашом, и вместе они создали потрясающую гармонию противоположностей при дегустации!

А вишенкой на торте стал тонкий слой классического ганаша с вишней и букетом ароматных специй – он тянется шлейфом послевкусия и заставляет Ваши вкусовые рецепторы просить добавки, чтобы разгадать тайну этого потрясающего тандема!
И это – та самая деталь, которая делает торт особенным и запоминающимся!
В качестве декора мы использовали шоколадную стружку, которая напоминает кору дерева, тем самым отдавая долг его историческому названию «Черный лес».
Этот торт станет вишенкой в вашей коллекции во всех смыслах, ведь классика вечна!

​

«Эстерхази» – знаменитый классический торт, гордость австрийской кухни – назван в честь венгерского дипломата князя Пала Антала Эстерхази.
Отличительной чертой торта, благодаря которой мы узнаем его из тысячи, является завораживающая черно-белая паутинка, украшающая торт сверху.

Мы создали для вас «Эстерхази» с традиционными белково-ореховыми коржами и нежным сливочным кремом: обволакивающим, тающим, с долгим карамельным послевкусием.

Внешняя простота состава торта и отсутствие ярких вкусовых акцентов в классическом рецепте поставили перед нами перфектную задачу – создать такой баланс нежности, легкости и умеренной сладости, чтобы ореховые и карамельные нотки, как настоящие прима-балерины, станцевали свой танец на одном дыхании, подарив настоящий праздник вкуса!

Продажник:

​

«Семь лиц Наполеона» – это:

1. Наполеон классический: песочно-слоеные коржи, крем-намелака с ванилью на основе белого шоколада
2. Наполеон классический с малиновой начинкой: песочно-слоеные коржи, намелака с ванилью на основе белого шоколада, малиновое конфи
3. Наполеон шоколадный: песочно-слоеные коржи с какао, крем-намелака на основе темного шоколада
4. Наполеон шоколадный с вишневой начинкой: песочно-слоеные коржи с какао, крем-намелака на основе темного шоколада, вишневое компоте.
5. Наполеон шоколадный с маракуйей: песочно-слоеные коржи, крем-намелака с ванилью, конфи из маракуйи
6. Наполеон классический с заварным кремом: песочно-слоеные коржи, классический заварной крем с ванилью
7. Наполеон закусочный: тесто со специями, прослойка на основе кремчиза с гастрономическими наполнителями, лосось слабой соли, овощи и зелень с оригинальной салатной заправкой и щепотка кондитерской магии – он станет хитом Ваших продаж в этом сезоне и главным воспоминанием праздничного новогоднего стола!

Это поистине золотая коллекция «Наполеонов» станет вашей фамильной ценностью!

​

​

1. 7 видов торта «Наполеон»
2. Торт «Черный лес»
3. Торт «Эстерхази»

• «Семь лиц Наполеона» – это:

1. Наполеон классический: песочно-слоеные коржи, крем-намелака с ванилью на основе белого шоколада
2. Наполеон классический с малиновой начинкой: песочно-слоеные коржи, намелака с ванилью на основе белого шоколада, малиновое конфи
3. Наполеон шоколадный: песочно-слоеные коржи с какао, крем-намелака на основе темного шоколада
4. Наполеон шоколадный с вишневой начинкой: песочно-слоеные коржи с какао, крем-намелака на основе темного шоколада, вишневое компоте.
5. Наполеон шоколадный с маракуйей: песочно-слоеные коржи, крем-намелака с ванилью, конфи из маракуйи
6. Наполеон классический с заварным кремом: песочно-слоеные коржи, классический заварной крем с ванилью
7. Наполеон закусочный: тесто со специями, прослойка на основе кремчиза с гастрономическими наполнителями, лосось слабой соли, овощи и зелень с оригинальной салатной заправкой и щепотка кондитерской магии – он станет хитом Ваших продаж в этом сезоне и главным воспоминанием праздничного новогоднего стола!

Это поистине золотая коллекция «Наполеонов» станет вашей фамильной ценностью!

• Знаменитый классический торт «Чёрный лес» назван в честь горного массива на юго-западе Германии под названием «Шварцвальд» (нем. Schwarzwald – «чёрный лес»).

Его темные шоколадные коржи отображают густые чащи леса, а крем на основе взбитых сливок – заснеженные горы.

Спойлер: Подробнее:

Мы создали для Вас «Черный лес» с нежнейшим безглютеновым шоколадным бисквитом и сделали его насыщенным и сочным с помощью вишнево-ликерной пропитки.

Добавили начинку с цельными ягодами вишни, приготовленную по особой технологии.
Благодаря ей вишня остаётся упругой, сочной, яркой, с легкой кислинкой.
Насыщенный шоколадный вкус и харизматичную вишню мы объединили нежным и шелковым ванильным взбитым ганашом, и вместе они создали потрясающую гармонию противоположностей при дегустации!

А вишенкой на торте стал тонкий слой классического ганаша с вишней и букетом ароматных специй – он тянется шлейфом послевкусия и заставляет Ваши вкусовые рецепторы просить добавки, чтобы разгадать тайну этого потрясающего тандема!
И это – та самая деталь, которая делает торт особенным и запоминающимся!
В качестве декора мы использовали шоколадную стружку, которая напоминает кору дерева, тем самым отдавая долг его историческому названию «Черный лес».
Этот торт станет вишенкой в вашей коллекции во всех смыслах, ведь классика вечна!

• «Эстерхази» – знаменитый классический торт, гордость австрийской кухни – назван в честь венгерского дипломата князя Пала Антала Эстерхази.

Отличительной чертой торта, благодаря которой мы узнаем его из тысячи, является завораживающая черно-белая паутинка, украшающая торт сверху.

Спойлер: Подробнее:

Мы создали для вас «Эстерхази» с традиционными белково-ореховыми коржами и нежным сливочным кремом: обволакивающим, тающим, с долгим карамельным послевкусием.
Внешняя простота состава торта и отсутствие ярких вкусовых акцентов в классическом рецепте поставили перед нами перфектную задачу – создать такой баланс нежности, легкости и умеренной сладости, чтобы ореховые и карамельные нотки, как настоящие прима-балерины, станцевали свой танец на одном дыхании, подарив настоящий праздник вкуса!

Продажник:

​

Расширенный Тариф: Тарты и Шу
Каждый месяц я придумываю новые и новые варианты Тартов, Шу и их вариаций. За 2,5 месяца работы я добавила 16 новых уникальных рецептов и буду продолжать так и далее.

При покупке этого тарифа Вы автоматически получаете доступ к базовому тарифу и к следующим десертам (всего уже 27 рецептов):
Тарты:
-Баноффи
-Тирамису
-Лимон - Черника,
-Дор блю- Инжир
-Чёрный лес с черешней
-Клубника-Манго-Ваниль
-Матча-Лайм-Фисташка
-Черника-Ежевика-Кокос
-Абрикосовый Чизкейк
-Фисташка - Шоколад
-Манго-Маракуйя -Лайм
-Карамельный Пекан
-Ягодные:Персик. Малина.Черника
-Шоколад-Фундук
-Роза-Малина
-Дыня-Клубника

Заварные десерты:
- Пари Брест Фисташка-Вишня и Фисташка в шоколаде
- Корпусные Шу Пекан-Груша. Фисташка. Двойной шоколад

​

Сборник с пятью ТОП рецептами от BUENO. Абсолютно разные вкусы... карамельный тирамису, snickers, яблоко-карамель, шоколад-воздушная карамель и пряная, карамельная груша-ваниль.
Рецепты, которые получаются с первого раза.
Неизменно - это доступная роскошь! А теперь к деталям.

СОСТАВ СБОРНИКА:

Чизкейк Эскимо "Snickers"!
По всей классике BUENOсникерсов...идеально и так просто! Бисквит-брауни. Карамельный чизкейк, который мы выпекам.
Идеальная BUENOкарамель. Арахис. Аппетитная глазурь "Rocher".

Торт "Карамельный Тирамису". Торт-Фуррор!
Был создан мной несколько лет назад и к сегодняшнему дню собрал невероятное количество роскошных разрезов и отзывов. У кондитеров это супер заказываемый и прибыльный торт. В чем секрет? Простота в приготовлении, идеальность разреза, текстур и конечно же вкус, который никого не оставляет равнодушным, даже детей!

Яблочно-Карамельный чизкейк.
Хрустящий! Без покупного печенья! Невероятно прост в приготовлении! Это действительно очень особенный чизкейк. Перед тем, как создать данную финальную версию, было создано много подобных, BUENOкастинг был суровый! В результате я получила идеальный результат! Мягкая, нежная, не забитая основа снизу и хрустящая сверху. Нежнейший чизкейк. Яблочно-карамельная прослойка - фиеричное завершение! Это стоит попробовать.

Торт "Шоколад-Воздушная Карамель".
Версия "Мини-Торты". Шоколадный бисквит, нежный крем "молочный шоколад", потрясающая воздушная BUENOкарамель. Финишный крем. Разрез говорит сам за себя!

Пряный торт "Карамельная Груша-Ваниль".
Идеальнейшее сочетание ванильного чизкейка, карамельного мусса и сочной грушевой начинки! Это самый идеальный грушевый торт EVER! Особенная гордость! Груша - не самый простой фрукт, и у меня к данному продукту в торте есть свои особые пункты. Сочетание обволакивающей нежности и текстурности груши просто великолепно! Всем обязательно пробовать!

И это все из максимально доступных продуктов: яблоки, кофе, арахис, груша, шоколад...

Без экзотики, без дорогостоящих продуктов! Этот сборник максимально роскошный и доступный. Да, такой торт как "карамельный тирамису" точно будут заказывать у кондитеров. Это однозначно денежный BUENOторт!
Но его также можно приготовить и дома! Для детей, семьи, друзей. Потому что всё просто, я бы даже сказала элементарно и, повторюсь, с очень доступными ингредиентами. Не удивлюсь, если прямо сейчас на вашей кухне есть все необходимое для создания этих шедевров!

Формат сборника:
Это технологическая карта с поэтапным и подробнейшим описанием всех процессов + пошаговые фото-рецепты, фото-этапы приготовления.
Моя фирменная подача, а именно подробнейшая технологическая карта для КАЖДОГО десерта!