Запрет складчины

​

"Тортомагия" - это курс, совмещающий классические торты с трендами кондитерского мира.
Курс, на котором вы научитесь не только создавать торты с необычными вкусами и сложными начинками, но и овладеете новыми техниками декора.

Программа курса:
1 урок. Классические торты с меренгой

• Эстерхази
• Графские развалины

2 урок. Новые вкусы привычных тортов

• Шоколадный наполеон
• Райская птица

3 урок. Торты с муссовой прослойкой

• Вишневый сад
• Цитрусовый смузи

4 урок. Торт с чизкейком внутри

• Лесные ягоды и кокос
• Карамельно-шоколадный с бисквитом на темном пиве

5 урок. Торты без обычной муки

• На овсяной муке
• На кукурузной муке

6 урок. Торты с травами и чаем

• Лавандовое вино
• Цветение сакуры

7 урок. Необычные разрезы

• Медовик с вертикальной сборкой
• Торт с профитролями внутри

​

На курсе вы узнаете:

• Принципы приготовления, хранения и выпекания
• Разные виды теста для пряников: классическое медово-имбирное, шоколадное, козульное, песочное, а ещё разберём какие добавки можно использовать для вкуса
• Как работать с разными видами айсинга, красителей, декора

С помощью курса:

• Вы научитесь готовить пряники и реализуете себя
• Освоите новую прибыльную профессию
• Порадуете родных и близких, проведёте больше времени с детьми, внуками

Спойлер: Программа

1 урок.
Введение. Виды теста и глазури.

2 урок.
Пряники для детей:
- для маленьких (облочко, единорог)
- любимые персонажи (Мики Маус)
- куклы Лол (1-2 пряника)
- три кота (3 пряника)

3 урок.
Для женщин:
- набор пряников-букв "Мама"
- пряник к 8 марта с шелковым бантиком
- открытка к 8 марта
- пряник с объемными цветами

4 урок.
Для мужчин:
- набор инструментов. Работа с кандурином (имитация металла)
- пряники-носки к 23 февраля
- объемный самолет. Делаем камуфляжную заливку
- пряник с парашютистом

5 урок.
Сезонные праздники:
- новогодние: набор с морозными узорами, рождественский ангел
- пасхальный кролик с полевыми цветами
- новогодние: пряничная открытка к НГ
- пасхальные яйца с вышивкой

6 урок.
Для пар:
- мишка Me to you. Как имитировать шерстку
- набор Love is. Работа с сахарной печатью
- 3D пряник-игрушка с конфетти. Работа с изомальтом
- свадебный пряник-открытка с парой

7 урок.
Для фанатов:
- для фанатов "Спанч Боба"
- для фанатов "Звездных воин"
- для фанатов "Лего"
- для фанатов "Симпсонов"

➕ урок по подарочной упаковке пряников

Мы рассмотрим такие техники росписи:
-мокрое по мокрому
-кружевная роспись
-нанесение глазури через трафареты
-контурная и бесконтурная роспись
-имитация шерстки
-работа с сахарной бумагой
-объёмные цветы

​

Красиво правда?А какой он вкусный, не описать словами
Хочешь научится готовить такую же красоту?
Продаю видео урок по данным тортикам, всего за 550 руб.
❤️Не нужен опыт в готовке, получится даже у новичка
❤️Не нужны градусники и специальные приспособления
❤️Продукты все очень доступные и можно купить в любом магазине
❤️Всего за 40 минут ты сможешь приготовить абалденно вкусный торт с нуля (видео урок максимально подробный)

​

Два курса по низкокалорийным тортам со скидкой!

В программу вошли 12 авторских вкуснейших низкокалорийных десертов!

• Торт Манго-суфле с манговым конфи;
• Торт Сникерс с солёной карамелью;
• Торт Клубничный с домашним вареньем и нежным творожным кремом;
• Шоколадные капкейки с мандариновым джемом;
• Цитрусовые трайфлы с лимонным курдом и заварным кремом (в стаканчиках);
• Торт Банановый с варёной сгущенкой.
• Торт «Раффаэлло» с финиковым муссом и выпекаемым кокосовым чизкейком;
• Торт «Шоколадная Прага» с супер шоколадным ганашем и сочной апельсиновой начинкой;
• Торт «Маракуйя-Горгонзола» с изысканным утончённым кремом из сыра Горгонзола и начинкой из яркой маракуйи с косточками;
• Торт «Прованс» с черничным конфи, холодным чизкейком с Бельгийским шоколадом и лавандовым кремом;
• Торт «Фисташка-Малина» с необычной вертикальной сборкой, малиновым кремом, малиновой начинкой и фисташковой пудрой;
• «Банановый Чизкейк» с песочной очень шоколадной основной, фундуком и карамелью!

Вы получите:

• подробнейшие техкарты со всеми рецептами;
• доступ к пошаговым видео-рецептам;

Вы научитесь готовить:

• вкуснейшие пышные бисквиты;
• различные начинки: холодный чизкейк, конфи, финиковый мусс, крем с Горгонзолой, с лавандой, карамель, шоколадный ганаш и многие другие;
• выпекаемый классический чизкейк;
• идеально выравнивать торты;
• создавать свои собственные торты и десерты!

​

ТОРТ «КАРАМЕЛЬНО-ОРЕХОВЫЙ PARME» от А до Я РЕЦЕПТ + ТЕХНИКА‍ + ВИДЕО СБОРКИ + ВИДЕО ДЕКОРА + ФИНИШНОЕ ПОКРЫТИЕ
⠀
ПОПРОБОВАВ КУСОЧЕК - ВЫ ВЛЮБИТЕСЬ НАВСЕГДА. Такой торт вы не пробовали НИКОГДА Идеальное сочетание вкусов Пармезан.. Грецкие орехи... Карамель.. И медовая нотка✨ ЛЮБОВЬ ДЛЯ ГУРМАНОВ И СЫРОЛЮБОВ. Как всегда сногсшибательный разрез Вы покорите ВСЕХ Хотите приготовить такой? ЛЕГКО
⠀
Торт категории "Люкс" за 424 руб/кг

Скажу наперёд, что все ингридиенты абсолютно доступные и адекватные Без экзотических ингридиентов Эту тему я также затрагиваю в технологической карте

• Влажный и насыщенный карамельный бисквит
• Вкуснейший ореховый хрустящий слой
• Чизкейк "Медовый Parme"
• Орехово-Шоколадный мусс "Parme"
• Карамельный крем

Иформативный и подробный формат рецепта «От А до Я», который точно получится у Вас на все %!

Спойлер: О формате и составе:

✔️ Подробная рецептура, описание приготовления + фото приготовления
✔️ Каждый рецепт написан максимально подробно и последовательно, имеются описания всех этапов приготовления‍ и сборки!
✔️ Видео формат сборки!
✔️ Видео формат финишного покрытия + декора! ✔️ Мой способ идеально ровного торта + дополнения и советы
✔️ Прописаны важные детали и дополнения☝
✔️ Формат рецепта приятен глазу‍ и имеет тематические фото!
✔️ Включает в себя рецепт финишного покрытия + 2 версии белых шоколадных подтеков✨
✔️ + Pro суперпростой, бюджетный и идеальный инструмент⚙️ для выравнивания тортов!
✔️ + Мои заметки и кондитерские лайфхаки‍!
✔️ Подробный расчёт себестоимости "голого" торта также включён
⠀
Формат рецептов PDF! Файлы готовы к печати, а так же можно пользоваться рецептами с любого гаджета!

​

Собрали для вас самые актуальные и востребованные техники декора, благодаря которым, можно создавать просто невероятные торты! Множество практических советов и море примеров применения=)

5-ти часовой разбор с детальным разбором от активного практика и преподавателя лучшего свадебного кондитера Сибири2018 Александры Булгаковой. В прямом эфире мы соберем и подробно разберем укрепление двухъярусного торта при помощи внешнего армирования белым ганашем.
И, конечно, задекорируем торт с помощью самых популярных техник и разберем тонкости использования каждой:

1. Текстурирование при помощи крема (одна из самых многогранных тем!):

• Создание текстуры ботанического оттиска
• Создание трафаретных текстур и разбор примеров применения

2. Акварельная роспись по крему:

• подбор покрытия для росписи
• виды красителей и их подготовка для работы
• необходимые инструменты и материалы
• способы переноса изображения.

3. А еще поработаем с вафельной бумагой:

• разберем материалы для работы с вафельной бумагой
• ее типы и особенности
• варианты окрашивания
• нюансы хранения готовых изделий
• и соберем пышный пион
• + бонусом дадим вам шаблоны лепестков для самостоятельной сборки.

​

ТОРТ «ИДЕАЛЬНЫЙ SNICKERS» от А до Я РЕЦЕПТ + ТЕХНИКА‍ + ВИДЕО СБОРКИ + ГЛАЗУРЬ "FERRERO ROCHER" ⠀
⠀
Это самый вкусный торт Бомбическое сочетание вкусов Сногсшибательный разрез Идеальный осенний тортик Вы покорите ВСЕХ Хотите приготовить такой? ЛЕГКО

• Влажный и насыщенный шоколадный бисквит
• Нежнейший мусс "Молочный шоколад", напоминающий мороженое
• Вкуснейшее пралине
• Карамельный чизкейк - взрыв вкуса
• Карамельно-ореховая прослойка
• Арахисовый крем
• Безумно вкусная глазурь "FERRERO ROCHER"

Информативный и подробный формат рецепта «От А до Я», который точно получится у Вас на все %!
⠀
О формате и составе:

• Подробная рецептура, описание приготовления + фото
• Мой способ идеально ровного торта + дополнения и советы
• Каждый рецепт написан максимально подробно и последовательно, имеются описания всех этапов приготовления‍ и сборки! + Видео формат сборки!
• Прописаны важные детали и дополнения
• Формат рецепта приятен глазу‍ и имеет тематические фото!
• Включает в себя рецепт финишного покрытия: глазурь "FERRERO ROCHER" ⠀

Формат рецептов PDF! Файлы готовы к печати, а так же можно пользоваться рецептами с любого гаджета !

​

Вы получите: курс с видеомодулем+технологическую карту (PDF формат), домашние задания (без обратной связи)
Курс подойдет для тех, кто:

• Хочет экономить 2-3 часа на приготовление ежедневно
• Хочет реализовать любые идеи, творить без границ и рамок
• Хочет продавать дороже и чаще
• Хочет создавать изысканные вкусы и эксклюзивные дизайны

Программа тренинга:

• Подготавливаем почву для серьезной работы
• Грамотно выбираете ингредиенты
• Выпекаете десерты по новому рецепту
• Создаете собственные вкусы
• Выпекаете десерты в новом исполнении
• Расписываете десерты собственными узорами

цена с комиссией

​

Вы получите материалы видео-урока с рецептом приготовления быстрого зефира, в котором:

• Быстрый зефир планетарным миксером
• Быстрый зефир ручным миксером
• Как покрыть зефир шоколадом
• Безе
• Птичье молоко
• Мармелад
• Быстрое вкусное печенье

Особенности зефира:

• Приготовим без яблочного пюре( из домашних натуральных ягод)
• Без пектина, без уваривания
• Не нужен термометр
• Застывает через 10 минут
• Без сухого белка
• Получается у всех

Радуйте родных и близких натуральными сладостями!

​

Вы получите материалы нового сезонного курса "Летние десерты 2.0"
+ БОНУС: курс "Летние десерты 1.0", на котором обучают готовить четыре легких десерта:
1. "Холодный" чизкейк с клубникой
2. Панна котта с фруктовым компоте
3. Воздушная ягодная "Павлова
4. Ванильное мороженое

На этом курсе вы научитесь готовить легкие, но при этом очень востребованные десерты, которые идеально дополнят ваш ассортимент или порадуют близких. Ведь солнечный день может стать еще прекраснее, если добавить в него настоящей летней сладости

Что в программе:

1. Торт с персиками и клубничным муссом
2. Галета с сезонными фруктами
3. Рулет из ангельского бисквита с ягодным кремом

Старт курса уже 4 июля.

​

Вы получите:

• 5 видео-уроков курса
• домашние задания (по желанию)
• список необходимых инструментов и материалов для обучения

Вы научитесь: печь и расписывать пряники (более 15 оригинальных, востребованных пряников и пряничных композиций)
Курсы построены от простого к сложному, не требует опыта в выпечке и специальных навыков
Вы овладеете базовыми навыками в пряничном деле, сможете дарить или делать пряники на заказ

Спойлер: Программа курса:

Урок 1. Вкусное и ароматное пряничное тесто
Получите проверенный рецепт медового теста
Узнаете полную информацию о формочках и о том, как их сделать самостоятельно
Испечете вкусные пряники с карамельными окошками и пряники на палочке
Урок 2. Секреты правильной глазури (айсинга)
Приготовите глазурь на сухом и сыром белке различной консистенции
Получите технику правильной постановки руки и особенности использования насадок
Научитесь работать с натуральными и искусственными красителями
Урок 3. Сердечки - рассадочные карточки
Сделаете семь пряников, подарков на свадьбу
Освоите технологию имитации деревянной поверхности
Научитесь рисовать разные виды кружева и цветов
Урок 4. Свадебная открытка
Поработаете с вафельной бумагой и сделаете гибкое кружево
Научитесь делать красивые натуральные розы из айсинга
Сплетёте рогожку из айсинга и узнаете нюансы тонировки без аэрографа
Урок 5. Букет на свадьбу
Сделаете два вида цветов из глазури и научитесь их тонировать
Освоите нюансы бесконтурной заливки и тонировки героев
Узнаете все тонкости сборки букета и крепления пряников в корзинке

​

Курс для тех, кто только начинает путешествие в кондитерский мир

Курс "Мини-десерты" создан для тех. кто только начинает своё путешествие в мир приготовления десертов. На курсе вы научитесь готовить небольшие десерты, которые идеально подойдут для ежедневного стола или небольшого праздника.

Курс разделён на два пакета с принципиально разными десертами:

Второй пакет "Полезные сладости"
Десерты из этого пакета, для тех, кто любит есть и не толстеть. Вас ждёт увлекательное путешествие в мир низкокалоррийных блюд

Что готовим?
1. Щербет
2. Конфеты
3. Чиа-пудинг
4. Сладости без выпечки. Зефир, конфеты сникерс и баунти
5. Печенье: фигурное

​

Курс для тех, кто только начинает путешествие в кондитерский мир

Курс "Мини-десерты" создан для тех. кто только начинает своё путешествие в мир приготовления десертов. На курсе вы научитесь готовить небольшие десерты, которые идеально подойдут для ежедневного стола или небольшого праздника.

Курс разделён на два пакета с принципиально разными десертами:

Первый пакет: "Маленький праздник".
Здесь вас встретят классические десерты без ограничения по ингридиентам. Десерты из этого пакета идеально подойдут для составление простого кенди-бара или для детского праздника.

Что готовим?
1. Десерты в стаканчиках: Панна-Котта;
2. Трайфл "Черный лес";
3. Пряники на палочках;
4. Пирожное "Павлова";
5. Зефир яблочный с корицей, маршмеллоу, мармелад, трюфели.

​

Итак, что вы получите на курсе:

1) научитесь печь красивые крышечки макарон на итальянской меренге с отличным мякишем внутри,

2) получите рецепты и подробную технику приготовления 12-ти моих отработанных начинок:
- базовый рецепт ганаша на белом шоколаде,
- базовый рецепт ягодно-фруктового ганаша,
- базовый рецепт конфи,
- ганаш на темном шоколаде,
- ганаш на молочном шоколаде,
- клубничный йогурт,
- манго-маракуйя,
- кофейный ганаш с ликёром "Бэйлис",
- кокосовый ганаш,
- соленая карамель,
- фисташка-абрикос,
- лаванда-черника.

3) найдёте ответы на вопросы:
- какие ингредиенты выбрать?
- как приготовить качественную меренгу?
- как правильно сварить сироп?
- как получить мякиш в макарон?
- какие ошибки могут быть в приготовлении макарон и как их избежать?
- нужно ли состаривать белок?
- на каком коврике лучше печь макарон?
- какой шоколад и пюре лучше использовать для начинок и почему?
- как правильно приготовить ганаш?
- как начинить макарон блестящим шелковым ганашем?
- как правильно сварить конфи?
- что такое пектин NH и как его использовать?
- какие красители можно использовать и как?
- как правильно нужно дегустировать макарон?
- как, где и сколько можно хранить макарон?

​

Супер объемный курс со всем, что может понадобиться для успешной работы в свадебном сегменте от востребованного практика и лучшего свадебного кондитера Сибири Александры Булгаковой. Это ценнейший опыт, советы как избежать критических ошибок и практическое руководство к действию!

Спойлер: Программа

Урок 1. Работа в свадебном сегменте:
- Понятная схема для определения ниши
- Организация и проведение дегустаций
- Как рассчитать стоимость и вес торта под заказ
- Нюансы заключения Договора, что нужно учесть и как брать предоплату
- Как общаться с потенциальными заказчиками
- Как выйти на работу с организаторами
- Тайминг, сервис свадебного кондитера и доставка торта
- Ценообразование, как развиваться и "не выгореть" после сезона

Урок 2. Дизайна, колористика и перерасчет рецептов:
- Создание собственного дизайна, источники вдохновения, где искать идеи
- Тенденции свадебных тортов
- О пропорциональном построении тортов и его вариантах
- Подробный разбор колористики и создание композиции
- Расчет пропорций и правильного вес торта в заказе
- Удобные формулы для перерасчета рецептур в зависимости от веса

Урок 3. Приготовление бисквитов, начинки и крема:
- Пошаговое приготовление шифонового бисквита, конфи, крем чиза и японского бисквита
- Подробно о том, как создавать вкусовые варианты на основе базовых рецептов

Урок 4. Сборка яруса, укрепление, фальшярусы:
- Создание надежной конструкции для многоярусных тортов
- Сборка яруса и изолирование начинки, в том числе жидкой
- Укрепление яруса
- Сборка скрытого яруса и работа с фальшярусами

Урок 5. Создание декора (вафельная бумага, японский бисквит):
- Типы вафельной бумаги
- Варианты окрашивания вафельной бумаги
- Создание воланов, гортензии и розы Остина, мраморной текстуры из мастики
- Работа с японским бисквитом в декоре

Урок 6. Создание декора (выравнивание, текстурная роспись, шоколад):
- Нюансы и приемы для идеального выравнивания, подготовка крема
- Подробно о технике создания текстурных мазков из крема
- Создание глянцевого пояса из шоколада

Урок 7. Финальная сборка и декорирование торта
- Сборка 6-ти ярусного торта с 2 фальшярусами и одним скрытым ярусом
- Пример построения торта из курса