Запрет складчины

​

Мощный курс по созданию самых разных роскошных текстур! По созданию ТОПовых краснобархатистых бисквитов, в курсе их ЦЕЛЫХ 3! И 4-й БОНУСНЫЙ бисквит! BUENOБЕНТО версию красного бархата с возможностью заморозки вы получаете в подарок при покупке. Это проект 3 в 1! Бисквитная версия с шестью разными текстурами, муссовая версия ice cream с воздушным тутти-фрутти и шоколадная муссовая версия! ДА! С огромной заботой для вас я встроила в обучение готовый вариант без красителя.


Роскошь текстур и простота их создания как всегда вас поразят! И в этот раз вас поразит новая глубина и сьемка уроков, а так же их количество. Это первый проект с муссовой версией, где есть подробнейший урок для каждого торта. 6 блокбастерских BUENOуроков вас ждут в этот раз! Как всегда мой авторский развернутый и разложенный на молекулы формат технологической карты, со всеми нюансами, теорией, лайфхаками и секретами. Моя система обучения создается специально так, чтобы у вас все получалось с первого раза! Я создаю не просто уроки, это гораздо МАСШТАБНЕЕ! Эти дорогие по вкусу и по разрезу торты элементарны в приготовлении, но при этом в составе имеют простые и доступные ингредиенты! Это гастрономический шедевр! Вкусы и текстуры на высшем уровне!


Интересные факты о BUENOкрасном бархате:

✅ В этом проекте вы 100% найдете тот самый идеальный бисквит, который так долго искали. На выявление лучшего бисквита у меня ушло много времени и колоссальное количество продуктов, в результате чего было выявлено 3 ЛУЧШИХ ИЗ ЛУЧШИХ версий! И я все 3 внедрила в проект! 3 разные по текстуре, вкусу и плотности бисквита. Для КАЖДОГО бисквита есть видеоурок, где можно увидеть все техники приготовления и консистенции + инстукция к применению "сложных" бисквитов, да да! С бисквитами высокой плотности нужно уметь работать и понимать их области применения и сочетания.

✅ Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ КРАСНЫЙ БАРХАТ! Для меня это был САМЫЙ долгий и кропотливый проект, ибо я никогда не была фанатом этого торта! А именно этот торт имеет цвет нашего любимого с вами бренда BUENOCAKE! И для того, чтобы торт красный бархат стал частью BUENO, я сама должна была в него влюбиться и добавить его в список своих любимчиков... поэтому это была задачка со звездочкой! И то, что я создала - это ЛЮБОВЬ И РОСКОШЬ!

✅ Первый проект, где бисквитная и муссовая версии разные на 100%! Разные начинки ПОЛНОСТЬЮ, разные бисквиты и соответсвенно, это абсолютно разные торты!

✅ ДВА ЭТАЖА бисквитной версии! Это моя задумка для уменьшения количества сыра в торте, для более обьемного вкуса и для бОльшего разнообразия текстур! В этом торте идет и крем и мусс! Представьте... роскошный бархатный сочный бисквит, сырный крем, воздушная клубничная пломбирная начинка, снова бисквит, а дальше... ВЗРЫВ ТЕКСТУР! Двойная начинка ягодной сочности с ноткой легкой кислинки в сочетании с мягким, воздушным клубничным облачком... и все это покрыто легким ванильным пузырьковым одеялом! Верхний этаж торта идет с муссом! В проекте я естественно даю альтернативу без мусса.

✅ В технологической карте подробно раскрыта тема красителей, их безопасности, сотава и дзировок. Рассказываю какие действительно безопасны + даю ЭКО альтернативы. Раскрываю проблемную тему исчезания цвета из бисквитов, в чем секрет роскошного цвета? Как его сохранить? И как вообще получить тот самый зветный роскошный BUENO цвет? Все это есть в курсе.
✅Внутри обучения по красному бархату вы найдете еще и версию без красного бархата! Сочно-шоколадную!

​

Программа курса:

- Тарт «Ягодный чизкейк»
- Тарт «Орехово-карамельный раф»
- Тарт «Сникерс-пекан
- Тарт «Клубничное джелато»
- Тарт «Тропик парфе»
- Тарт «Шоколатье»


Эфир-встреча с Flowwow — международным маркетплейсом, который помогает локальным брендам находить клиентов и развивать бизне

Гайд по инвентарю, ингредиентам и упаковке. Ссылки на выгодную покупку с партнерскими скидками
Гайд по оптимизации работы
Гайд по ценообразованию

​

​

Программа курса

• Тарт «Ягодный чизкейк»
• Тарт «Орехово-карамельный раф»
• Тарт «Сникерс-пекан»
• Тарт «Клубничное джелато»
• Тарт «Тропик парфе»
• Тарт «Шоколатье»

Вы получите:

- Гайд по инвентарю, ингредиентам и упаковке. Ссылки на выгодную покупку с партнерскими скидками
- Гайд по оптимизации работы
- Гайд по ценообразованию

​

Программа курса:

Урок 1. Торт с паровозом
Урок 2. Торт со слоненком
Урок 3. Торт с уточками
Урок 4. Торт с русалкой
Урок 5. Торт Сафари
Урок 6. Принцесса на шаре
Урок 7. Торт Медвежонок
Урок 8. Торт Замок
Урок 9. Торт в морской тематике + кэндибар

Бонус урок «Успешные продажи детских тортов»

• Особенности продвижения детских тортов
• Где искать клиентов и как сделать так, чтобы клиенты находили вас самостоятельно
• Как презентовать десерты и цены
• Как общаться с клиентами и отработка возражений
• Инструкции по ведению социальных сетей и маркетплейсов

+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения

​

КАКОЙ РЕЗУЛЬТАТ ВЫ ПОЛУЧИТЕ

• Научитесь готовить топовые ПП десерты для души и продажи
• Освоите механизм работы с кафе и фитнесами, получите от 4 стабильных заказчиков в их лице
• Изучите технологии приготовления ПП десертов, теорию ингредиентов, напишите авторский рецепт своего ПП десерта
• Привлечете новых клиентов в соцсетях без надрыва, получите заказы на праздничные и повседневные торты и десерты
• Научитесь привлекать новых клиентов и работать с текущими так, что они к вам будут возвращаться снова и снова
• Построите стратегию развития своего сладкого дела
• Сможете выйти на стабильный доход минимум от 50 тыс/руб в месяц

Программа
Модуль 1. Пошаговый план твоего успеха
Модуль 2. Денежные торты
Модуль 3. Стабильный ПП КЭШ
Модуль 4. Разгрузочная неделя
Модуль 5. Вдохновляйся и проявляется
Созвоны и эфиры
Вебинары с психологом
Библиотека знаний

​

Научись готовить самый популярный десерт в мире!

Программа курса
Урок 1 - "Клубничный чизкейк", в этом уроке мы приготовим
Миндальная песочная основа
Клубничная начинка
Клубничный чизкейк
Клубничный крем для декора
Сборка чизкейка
Декорирование свежей клубникой
Урок 2 - "Три шоколада", в этом уроке мы приготовим
Шоколадная песочная осонова
Чизкейк на темном шоколаде
Чизкейк на молочном шоколаде
Чизкейк на белом шоколаде
Сборка чизкейка чтобы получались ровные слои
Простой декор шоколадным кремом
Урок 3 - "Мак лимон", в этом уроке мы приготовим
Цитрусовая песочная основа
Лимонный курд
Маковый сырный слой
Швейцарская меренга
Сборка чизкейка чтобы получались ровные слои
Обжигание меренги
Урок 4 - "Карамель фундук", в этом уроке мы приготовим
Фундучная песочная основа
Кармельный мраморный сырный слой
Карамель
Жаренный фундук
Сборка чизкейка чтобы получались ровные слои
Урок 5 - "Сан Себастьян" с шоколадным ганашом
Бонусы:
Урок 6 - "Фисташка малина" чизкейк без выпечки
Урок 7 - Чизкейк на палочке в глазури

​

Программа «Зефирные цветы. Реалистичные букеты из зефирных цветов»:

• Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов
• Колористика. Работа с цветовым кругом. Работа с разными типами красителей
• Зефирная масса на яблочном соке. Зефирная масса на яблочном пюре без уваривания. Приготовление белково-заварного крема для удобной отработки цветов
• Роза. Гортензия (крупная и мелкая для декора). Хризантема
• Пион (с тычинками и без). Пятилистник. Сирень
• Орхидея. Лилия. Дополнительные элементы декора: листва, ягодки, пушистики
• Анемон. Ромашка. Гербера
• Композиции в коробке. Композиции в корзине
• Круглый букет. Каскадный букет

​

Для кого этот курс?
Новичок
и хотите освоить дело, на котором можно начать быстро зарабатывать с минимальными вложениями
Опытный кондитер
и хотите первым занять топовую и хорошо оплачиваемую кондитерскую нишу
Домашний кондитер
и стремитесь расширить ассортимент услуг и привлечь новых постоянных клиентов
Творческий человек
и любите создавать красоту своими руками, ищете новые пути самовыражения
В поисках дела
с которым можно работать по вдохновению и в своем темпе

На курсе вы научитесь
Освоите более 15 различных техник отсадки цветов
Делать 4 вида крема, в том числе единственный стабильный, вкусный и 100% натуральный веганский крем — а это плюс новые клиенты
Научитесь без ошибок экспериментировать с разными вкусами и ситуациями
Освоите основы колористики и правила построения композиции из цветов
Узнаете, как не повышая себестоимость десертов, зарабатывать на них больше
Сможете окупить курс еще до его окончания

Программа курса

Модуль 1
Урок 1. Инструменты и насадки
Урок 2. Колористика (цветовой круг, смешивание цветов, обзор удачных и неудачных окрасок и сочетаний цветов в композициях)
Урок 3. Крема: Фасолевая паста. Заварной крем-чиз.
Гайд «Плюсы и минусы кремов»
Урок 4. Отсадка гортензии из двух кремов

Модуль 2
Урок 5. Крема: Белково-заварной крем. Белково-масляный крем
Урок 6. Наглядное сравнение 4 видов кремов.
Гайд «Плюсы и минусы кремов»
Урок 7. Отсадка хризантемы из двух кремов

Модуль 3
Урок 8. Роза 2 вида + бутон
Урок 9. Георгин
Урок 10. Хлопок

Модуль 4
Урок 11. Пион 2 вида + бутон
Урок 12. Скабиоза
Урок 13. Шишка

Модуль 5
Урок 14. Ранункулюс
Урок 15. Василёк
Урок 16. Нарцисс

Модуль 6
Урок 17. Орхидея
Урок 18. Пятилистник
Урок 19. Яблоневый цвет

Модуль 7
Урок 20. Калла
Урок 21. Аллиум
Урок 22. Листва

Модуль 8
Урок 23. Общие правила создания композиции
Урок 24. Композиции на капкейках
Урок 25. Композиция на торте

Модуль 9
Урок 26. Композиция на торте
Урок 27. Композиция на двухъярусном торте

​

Этот курс обязательно нужно пройти, если вы хотите:

• Выйти на новый уровень и самостоятельно создавать кондитерские шедевры
• Научиться готовить эксклюзивные торты по своим авторским неповторимым рецептам
• Хотите поднять свой заработок и расширить свой ассортимент на 300+ новых вкусов
• Вы любите кондитерское дело и мечтаете добиться новых высот
• Устали искать теорию в интернете и разочаровываться в неточностях и недосказанности
• Хотите получить ответы на все свои вопросы от профессионалов кондитерского дела

Программа курса:

Блок 1 - 5 авторских сборок:

0 урок. Теория о сочетаемости компонентов и о том, как получить идеальный вкус.
1 урок. Торт Лайм-Фисташка.
2 урок. Торт Базилик-Клубника.
3 урок. Торт Мёд-Карамель.
4 урок. Торт Кокос-Манго.
5 урок. Малиновый торт.

Блок 2 - 5 бисквитов

0 урок. Теория по приготовлению разных видов бисквитов.
1 урок. Лаймовый бисквит с цедрой на взбитых белках и желтках.
2 урок. Ванильный бисквит на взбитых яйцах.
3 урок. Медовый воздушный бисквит.
4 урок. Кокосово-миндальный бисквит с кокосовой пастой.
5 урок. Миндальный бисквит на взбитых яйцах.


Блок 3 - 5 начинок

0 урок. Теория о разных загустителях и начинках.
1 урок. Лаймовое креме на желтках.
2 урок. Ягодное конфи и компоте на пектине.
3 урок. Соленая карамель.
4 урок. Тропическое компоте на желатине.
5 урок. Ягодный чизкейк.

Блок 4 - 5 кремов

0 урок. Теория о том, почему важен стабильный крем и о приготовлении кремов для сборки торта.
1 урок. Фисташковый сырный крем.
2 урок. Взбитый ванильный ганаш на желатине.
3 урок. Сливочный крем на маскарпоне.
4 урок. Сметанный крем.
5 урок. Ягодный сырный крем.

Тариф - 5 уроков

​

• 3 вида рисового теста
• 2 варианта приготовления теста
• 10 начинок
• Теоретические уроки о моти и особенностях их приготовления
• Чек-листы по ингредиентам и инвентарю
• 6 VIP начинок
• Интенсив по фуд-
• Таблицы себестоимости
• Декор по Моти

​

Тариф Для себя

• 3 вида рисового теста

• 2 варианта приготовления теста

• 10 начинок

• Теоретические уроки о моти и особенностях их приготовления

• Чек-листы по ингредиентам и инвентарю

​

КОМУ ПОДОЙДЕТ ЭТОТ КУРС?
Мечтаете готовить вкусные и полезные сладости для своей семьи и деток
Вы печете для себя и хотите превратить ваше хобби в стабильный доход
Мечтаете похудеть и не отказывать себе в сладком, хотите точные рецепты, чтобы получалось вкусно и с первого раза
Вы никогда не пекли, хотите найти любимое дело, от которого горят глаза и которое приносит дополнительный доход
Уже печете десерты, хотите освоить новый популярный ассортимент и увеличить свой доход минимум в 2 раза

ПРЕИМУЩЕСТВА КУРСА «ТОПОВЫЕ ПП ДЕСЕРТЫ»

БЫСТРО ГОТОВЯТСЯ
Рецептуры созданы так, что вам не придется тратить часы на готовку, все максимально продуманно, чтобы готовить в удовольствие без лишних действий

МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ
Десерты отлично переносят заморозку и хранятся в заморозке до 60 дней

НИЗКАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ
Ингредиенты подобраны так, чтобы вы реально зарабатывали, себестоимость десертов и тортов от 50 до 300 рублей

ДОСТУПНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Все продукты можно купить в магазинах шаговой доступности или заказать с доставкой на дом, вам нужно всего лишь перейти по ссылкам, которые есть в обучении

НИЗКАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ
Все десерты без сахара, пшеничной муки и сливочного масла, подходят спортсменам, аллергикам, диабетикам

СТАБИЛЬНЫЙ ДОХОД НА ДЕСЕРТАХ
Вы сможете зарабатывать без соцсетей, сложных схем, упахивания и выгорания от 35 000 рублей. Следуя пошаговым инструкциям и шаблонам

Спойлер: Программа

МОДУЛЬ 1
ВВЕДЕНИЕ В КУРС. ПОДГОТОВКА К НАЧАЛУ ОБУЧЕНИЯ

Предобучение:
● Ингредиенты для курса
● Инвентарь для курса
● Видео – урок: печенье «Вупи Пай»
● Видео – урок: торт «Фрезье»
База знаний:
● Идеальная меренга
● Работа с желатином
● Рассчет КБЖУ и себестоимости
● Идеальное выравнивание тортов
● Теория ингредиентов
● Упаковка и транспортировка десертов
● Как рассчитать вес торта

Организация обучения:
● Вводный урок: работа с платформой.
● Инфраструктура обучения

Дополнительно:
● Чек-лист про заменители сахара
● Сила сладости разных подсластителей и их химические свойства
● Таблица расчета КБЖУ и себестоимости
● Чек – лист по теории ингредиентов

МОДУЛЬ 2
ГОТОВИМ ВКУСНЫЕ ДЕСЕРТЫ
● Моти «Шоколад-карамель» — шоколадное тесто, шоколадная начинка и карамель
● Моти «Клубничный пломбир» — ванильное тесто, начинка пломбир с шоколадом, сочный клубничный центр
● Кекс «Клубничный с мятой» — клубнично-мятный кекс с жидким центром и клубничной глазурью
● Чизкейк на палочках «Сникерс» — песочное тесто, арахисовый чиз и карамель в глазури с орешками
● Пирожное «Пари Брест» — новая заварная основа и нежный фундучный крем
● Муссовый трайфл «Три шоколада» — бисквит и три крышесностных слоя с шоколадом
● Муссовый трайфл «Манговый с клубникой» — ванильный бисквит, манговый мусс и жидкая начинка из клубники

Практика:
Дополнительно:
● Два pdf рецепта чизкейков на палочке «Манговый» и «Вишня с ванилью»
● Все рецепты адаптированы под заморозку полностью или большая часть

Результат:
Приготовите 9 потрясающе вкусных и разнообразных десертов, которые покорят даже самых искушенных сладкоежек.

МОДУЛЬ 3
ГОТОВИМ ВКУСНЫЕ ТОРТЫ
Практика:
● Бенто торт «Рафаэло»
● Бенто торт «Молочный шоколад с бананом»
● Бенто торт «Сникерс»
● Торт «Киевский»
● Пересчет каждого бенто торта на вес 1 кг
● Декор бенто тортов — 4 востребованных варианта, которые сделают даже новички
● Окрашивание кремов натуральными красителями, надписи на тортах
● Все рецепты адаптированы под заморозку (кроме «Киевского»)

МОДУЛЬ 4
ПРОДАЕМ БЕЗ СОЦСЕТЕЙ
Практика:
● Упаковка месенджеров – формирование клиентской базы
● Что, когда и сколько писать, чтобы покупали
● Сбор базы, которая покупает - бесплатно и минимально платно
● Партнерства, которые дадут рост дохода Х2-5
● Работа с площадками обьявлений
● Участие в ярмарках вашего города
● Как собрать свой первый мастер-класс

● Чек-лист по оформлению группы + пошаговый скринкаст
● Видео – урок: как формировать предложения для клиентов, чтобы покупки шли регулярно
● Чек-лист: как вести канал с шаблонами и примерами
● Чек-лист: шаблоны текстов для сбора базы и клиентов
● Чек-лист: как договариваться о партнерстве для продвижения своего дела
● Чек – лист: ассортимент для ярмарки
● Чек – лист: десерты для мастер - класса

​

КОМУ ПОДОЙДЕТ ЭТОТ КУРС?
Мечтаете готовить вкусные и полезные сладости для своей семьи и деток
Вы печете для себя и хотите превратить ваше хобби в стабильный доход
Мечтаете похудеть и не отказывать себе в сладком, хотите точные рецепты, чтобы получалось вкусно и с первого раза
Вы никогда не пекли, хотите найти любимое дело, от которого горят глаза и которое приносит дополнительный доход
Уже печете десерты, хотите освоить новый популярный ассортимент и увеличить свой доход минимум в 2 раза

ПРЕИМУЩЕСТВА КУРСА «ТОПОВЫЕ ПП ДЕСЕРТЫ»

БЫСТРО ГОТОВЯТСЯ
Рецептуры созданы так, что вам не придется тратить часы на готовку, все максимально продуманно, чтобы готовить в удовольствие без лишних действий

МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ
Десерты отлично переносят заморозку и хранятся в заморозке до 60 дней

НИЗКАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ
Ингредиенты подобраны так, чтобы вы реально зарабатывали, себестоимость десертов и тортов от 50 до 300 рублей

ДОСТУПНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Все продукты можно купить в магазинах шаговой доступности или заказать с доставкой на дом, вам нужно всего лишь перейти по ссылкам, которые есть в обучении

НИЗКАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ
Все десерты без сахара, пшеничной муки и сливочного масла, подходят спортсменам, аллергикам, диабетикам

СТАБИЛЬНЫЙ ДОХОД НА ДЕСЕРТАХ
Вы сможете зарабатывать без соцсетей, сложных схем, упахивания и выгорания от 35 000 рублей. Следуя пошаговым инструкциям и шаблонам

Спойлер: Программа

МОДУЛЬ 1
ВВЕДЕНИЕ В КУРС. ПОДГОТОВКА К НАЧАЛУ ОБУЧЕНИЯ

Предобучение:
● Ингредиенты для курса
● Инвентарь для курса
● Видео – урок: печенье «Вупи Пай»
● Видео – урок: торт «Фрезье»
База знаний:
● Идеальная меренга
● Работа с желатином
● Рассчет КБЖУ и себестоимости
● Идеальное выравнивание тортов
● Теория ингредиентов
● Упаковка и транспортировка десертов
● Как рассчитать вес торта

Организация обучения:
● Вводный урок: работа с платформой.
● Инфраструктура обучения

Дополнительно:
● Чек-лист про заменители сахара
● Сила сладости разных подсластителей и их химические свойства
● Таблица расчета КБЖУ и себестоимости
● Чек – лист по теории ингредиентов

МОДУЛЬ 2
ГОТОВИМ ВКУСНЫЕ ДЕСЕРТЫ
● Моти «Шоколад-карамель» — шоколадное тесто, шоколадная начинка и карамель
● Моти «Клубничный пломбир» — ванильное тесто, начинка пломбир с шоколадом, сочный клубничный центр
● Кекс «Клубничный с мятой» — клубнично-мятный кекс с жидким центром и клубничной глазурью
● Чизкейк на палочках «Сникерс» — песочное тесто, арахисовый чиз и карамель в глазури с орешками
● Пирожное «Пари Брест» — новая заварная основа и нежный фундучный крем
● Муссовый трайфл «Три шоколада» — бисквит и три крышесностных слоя с шоколадом
● Муссовый трайфл «Манговый с клубникой» — ванильный бисквит, манговый мусс и жидкая начинка из клубники

Практика:
Дополнительно:
● Два pdf рецепта чизкейков на палочке «Манговый» и «Вишня с ванилью»
● Все рецепты адаптированы под заморозку полностью или большая часть

Результат:
Приготовите 9 потрясающе вкусных и разнообразных десертов, которые покорят даже самых искушенных сладкоежек.

​

Методическое пособие подойдет для тех, кто никогда не работал с шоколадом и хочет освоить создание максимально простых в изготовлении, но очень вкусных и востребованных
шоколадных десертов. Пособие также подойдет практикующим шоколатье, которые хотят разнообразить свой ассортимент.

В методическом пособии подробно описан процесс обработки сухофруктов и орехов, технология приготовления роксов с различными вариантами формовки (включая активные ссылки на
формы). Из всех шоколадных изделий роксы одни из самых простых в приготовлении (активное время приготовления ~20-30 минут), а также более чем другие комфортны в работе в тёплое
время года, так как процесс их приготовления не требует точнейшего соблюдения температур, а готовые роксы менее чувствительны к перепадам температур, чем шоколадные конфеты.

Состав сборника:

Миндаль-Вишня-Вафля
Изюм-Воздушный рис-Грецкий орех
Малина-Йогурт-Миндаль-Воздушный рис
Манго-Миндаль-Кукурузные хлопья
Кешью-Карамель-Кофе-Вафля-Соль
Клюква-Грецкий орех-Кукурузные хлопья
Солёный Арахис-Банан-Воздушный рис
Груша-Изюм-Лимон-Миндаль-Воздушный рис
Миндаль-Кокос-Вафля
Орео-Кешью-Банан

​

Фисташковое мороженое
Ванильное мороженое
Ягодное мороженое
Манго-маракуйя
Шоколадное мороженое
Арахисовое мороженое
Карамель
Глазурь шоколадная
Глазурь белый шоколад
Глазурь ягодная
Глазурь манго-маракуйя