Запрет складчины

​

Бенто — торты «Классика»

4 вкуса

• Сникерс
• Клубника
• Цитрус
• Вишня-шоколад

4 вида покрытия + бонусный урок по велюру

4 вида декора

• Парус
• Кремовый декор
• Мазки
• Велюр с бусинами

Продажник:

​

7 пошаговых видеоуроков и техкарт

- Тарт «Ягодный чизкейк»
- Тарт «Орехово-карамельный раф»
- Тарт «Сникерс-пекан»
- Тарт «Клубничное джелато»
- Тарт «Тропик парфе»
- Тарт «Шоколатье»
- Тарт «Шоколадный апельсин»

Гайд по инвентарю, ингредиентам и упаковке. Ссылки на выгодную покупку с партнерскими скидками

​

7 пошаговых видеоуроков и техкарт

- Тарт «Ягодный чизкейк»
- Тарт «Орехово-карамельный раф»
- Тарт «Сникерс-пекан»
- Тарт «Клубничное джелато»
- Тарт «Тропик парфе»
- Тарт «Шоколатье»
- Тарт «Шоколадный апельсин»

Гайд по инвентарю, ингредиентам и упаковке. Ссылки на выгодную покупку с партнерскими скидками

Создание декора для тортов и пирожных из шоколада и мастики:

- Торт «Санта»
- Торт «Часы»
- Торт «Хогвартс-экспресс»
- Торт «Свеча»
- Торт «Щелкунчик»
- Новогодний декор пирожных

Видео урок по выходу на платформу Flowwow — международный маркетплейс, который помогает локальным брендам находить клиентов и развивать бизнес

Блок по упаковке профиля и продажам

Гайд по инвентарю, ингредиентам и упаковке. Ссылки на выгодную покупку с партнерскими скидками

Гайд по оптимизации работы

Гайд по ценообразованию

​

Академия тортов 7 уроков:

• Урок 1.Базовые торты
• Урок 2.Торты с тонкими коржами
• Урок 3.Чизкейки
• Урок 4.Фруктовые торты
• Урок 5.Торты с цитрусовой ноткой
• Урок 6.Торты с муссами
• Урок 7.Ягодные торты

​

Многие думают, что для того, чтобы хорошо рисовать, необходимо родиться с художественными способностями и отучиться в художественной школе. Но на самом деле рисование - это навык, который можно развить. Более того - даже если уметь рисовать на бумаге, учиться рисовать на тортах все равно придется с нуля!

Рисуем иллюстрацию «Домик в лесу» и лекция по надписям:

• Идеальный рецепт крема для рисунков и надписей
• Как смешивать сложные оттенки и какие красители лучше выбрать
• Как перенести любой рисунок на торт, не имея художественных навыков
• Этапы нанесения многослойного рисунка
• Секрет идеального разглаживания поверхности
• Работа с тенями
• Как правильно наносить контур на иллюстрацию
• Базовые знания (все, что необходимо знать при написании текста на бенто)
• Урок по простой каллиграфической надписи
• Сложная каллиграфическая надпись

​

Программа курса:

Теория. Продукты. Инвентарь
Особенности приготовления/ Хранения/Заморозки тартов
3 Секрета, которые определят успех вашего тарта
(или же полностью испортят впечатление, если их не знать)

Вкусы тартов:

1. Шоколад-Экзо
- Бисквит шоколадный. Хрустящий слой. Мусс шоколад Saint Domingue.
- Компоте экзо с мятой (манго, маракуйя, банан)

2. Земляника-Маракуйя
- Миндальный франжипан. Хрустящий слой с розовым пралине. Креме маракуйя
- Начинка земляника с перцем андалиман. Сырный мусс кремчиз.

3. Матча
- Бисквит матча лайм. Хрустящий слой с малиновым пралине. Конфи малина
- Намелака с чаем матча и лаймом.

4. Лимон
- Миндальный цитрусовый бисквит. Гель лимон-перец тимут
- Креме лимон грейпфрут. Меренга-маршмеллоу

5. Фундук-Кофе
- Бисквит фундук. Пралине кофе. Намелака кофе. Сливочная карамель
- Мусс на молочном шоколаде с пралине фундука.

​

5 подробных видео с секретами
Методичка с рецептами

Урок 1
Выпечка бисквитов
Как выпекать бенто бисквиты без форм
Как за 20 минут испечь от 1 до 8 бисквитов
- Красный бархат
- Шоколадный
- Ванильный
- Медовый бисквиты

Урок 2
Начинки и крема
Клубничная начинка
Вишневая начинка
Карамель
Сметанный крем
Творожный крем

Урок 3
Сборка тортов
Правила сборки и пропитки

Урок 4
Выравнивание
Секреты техники выравнивания
Крем на покрытие
Окрашивание крема
Ньюансы и ошибки при работе с выравниванием

Урок 5
Декор РИСУНКИ и НАДПИСИ
Как делать красивые надписи
Рисунок на торте без художественных навыков
- Собака Корги
- Зайка в платье
Перенос рисунка на торт с телефона за 1 минуту без принтера и приложений
Правила работы с кремом, окрашивание

​

Программа курса:

1. Торт Эстерхази
2. Торт Цветение сакуры
3. Торт Малина-Мак
4. Торт Шоколадно-Карамельный
5. Торт Бэйлис-Корица-Сгущенка
6. Торт Птичье молоко
7. Торт Рафаэлло

​

КБЖУ 328/10/26/15
хрустящие бисквиты с орешками и два вида крема- ванильный шоколадный

​

Корзиночки с белковым кремом

хрустящая песочная основа, яблочная начинка и шапочка меренги без сахара.

​

Старт 14 сентября
Тариф «С поддержкой»

▪Макарон: 8 начинок
Новый способ приготовления крышечек
▪Трюфельные конфеты: 8 вкусов
▪Конфеты «Птичье молоко»: 4 вкуса
▪Бенто торты: 3 начинки
▪Cake to go: 3 начинки
▪ Бизнес блок
▪11 видов оформления бенто-тортов
▪8 видов оформления Cake to go

Дополнительные уроки:
Заморозка
Необходимые ингредиенты и инструменты
Какой шоколад выбрать

Бонус: курс по моти — 2 вида теста, 5 начинок

​

Спойлер: Программа

Модуль
Стильный трендовый визуал

• Создание фотозоны
• Создание премиум визуала, на котором залипают и который продает САМ
• Создание единого стиля в ленте, который смотрится дорого и гармонично
• Обработка фото (обзор приложений)
• Монтаж видео (обзор программ для работы с видео)

Тариф Базовый
Рецепты:

• Малиновый Медовик с фундучным грильяжем
• Арахисово-карамельный кранч
• Груша - соленая карамель
• Вишнёвый раффаэлло
• Шоколадные тропики
• Мандариновый латте
• Орео

6 трендовых декоров
Модуль по продающему визуалу

​

• 6 пошаговых видеорецептов
• Без сахара, белой муки, трансжиров
  
• Рассчитанные КБЖУ

Рецепты курса:
Чизкейк Манго-Кокос-Лайм
Пирожное Анна Павлова
Клюквенный зефир
Торт Клубника-Пармезан-Белый шоколад
Лимонный тарт с меренгой
Торт Кофе-Апельсин-Фундук

​

ДЛЯ КОГО КУРС:

Для действующих кондитеров, которые хотят ввести в ассортимент новые десерты на заказ и заработать в праздники больше, чем обычно
В результате курса:

▪️ Введете в ассортимент новые позиции
▪️ Научитесь готовить и собирать праздничные наборы и корпусные конфеты
▪️ Привлечёте новых клиентов, вернёте старых
▪️ Узнаете, как замораживать десерты для быстрых заказов
▪️ Отдохнете на праздники и отметите их с близкими

Для начинающих кондитеров, которые хотят начать делать десерты на заказ с праздников
В результате курса:

▪️ Научитесь делать 5 видов десертов
▪️ Погрузитесь в мир кондитерского искусства
▪️ Попробуйте себя в роли домашнего кондитера
▪️ Найдёте первых клиентов на десерты
▪️ Сделаете «задел» на будущие заказы

Для любителей, которые хотят создавать изысканные десерты в подарок своим близким
В результате курса:

▪️ Освоите десерты, которые можно дарить на любой праздник
▪️ Порадуете близких изысканными десертами
▪️ Полакомитесь вкуснейшими корпусными конфетами и десертами

Макарон: 8 начинок
Новый способ приготовления крышечек
Трюфельные конфеты: 8 вкусов
Конфеты «Птичье молоко»: 4 вкуса
Бенто торты: 3 начинки
Cake to go: 3 начинки
11 видов оформления бенто-тортов
8 видов оформления Cake to go

Дополнительные уроки:
Заморозка
Необходимые ингредиенты и инструменты
Какой шоколад выбрать

​

Торты
24 начинки, включая многоярусный торт
Декор
40 элементов
Трендовые формы
Шар, Квадрат, Перевертыш, Шляпная коробка
Капкейки
7 вкусов
Зефир
2 способа приготовления, 17 вкусов
Макарон
с пониженным содержанием сахара. Крышки и 15 начинок
Кондитерская теория
5 видеоуроков
Бизнес-тренинг
• Продвижение и продажи в соцсетях (ВК и Инст)
• Скрипты продаж и отработка возражений
• Реклама у блогеров
Курс по фудфото
• Красивые фото на телефон и фотоаппарат от Ольги и фуд фотографа
• Обработка и визуал
Юридическое оформление от специалиста по налогам
Нормы СанПиН для кондитеров
Курс «Муссовые торты и нарезные пирожные»
Бонусные материалы:
Мини-курс по эклерам
• Пряники: тесто + роспись от пряничного мастера
• Муссовые десерты в стаканчиках. 2 вкуса: Пряная груша, Тирамису
Поддержка куратора
Преимущества тарифа с бизнес-наставником:
Личная обратная связь по всем ДЗ бизнес-тренинга