Запрет складчины

​

Онлайн-курс «Кремовая флористика»
Программа курса:

Модуль 1
Урок 1. Инструменты и насадки
Урок 2. Колористика (цветовой круг, смешивание цветов, обзор удачных и неудачных окрасок и сочетаний цветов в композициях)
Урок 3. Крема: Фасолевая паста. Заварной крем-чиз.
Гайд «Плюсы и минусы кремов»
Урок 4. Отсадка гортензии из двух кремов
Бонус: Рецепт капкейков

Модуль 2
Урок 5. Крема: Белково-заварной крем. Белково-масляный крем
Урок 6. Наглядное сравнение 4 видов кремов.
Гайд «Плюсы и минусы кремов»
Урок 7. Отсадка хризантемы из двух кремов

Модуль 3
Урок 8. Роза 2 вида + бутон
Урок 9. Георгин
Урок 10. Хлопок

Модуль 4
Урок 11. Пион 2 вида + бутон
Урок 12. Скабиоза
Урок 13. Шишка

Модуль 5
Урок 14. Ранункулюс
Урок 15. Василёк
Урок 16. Нарцисс

Модуль 6
Урок 17. Орхидея
Урок 18. Пятилистник
Урок 19. Яблоневый цвет

Модуль 7
Урок 20. Калла
Урок 21. Аллиум
Урок 22. Листва

Модуль 8
Урок 23. Общие правила создания композиции
Урок 24. Композиции на капкейках
Урок 25. Композиция на торте
Бонус: Торт

Модуль 9
Урок 26. Композиция на торте
Урок 27. Композиция на двухъярусном торте
Бонус: Двухъярусный торт

+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения

​

Лучшие муссовые торты от Александры Овешковой! Курс "Муссовые хиты" - 9 безупречных вкусов, по которым вас запомнят. Все тонкости приготовления муссовых десертов с нуля. Технология поэтапной готовки и заморозки, с которой легко зарабатывать.

9 муссовых тортов
- Шоколадный Капучино
- Смородина Брауни Перец Тимут
- Торт-Кубик Манго Кокос
- Вишня чай голубая матча
- Торт Фундук Карамель Маскарпоне
- Ваниль Карамель Маскарпоне
- Свекла Малина Боб Тонка
- Кокос Манго Маракуйя
- Малина Ревень Йогурт

Что вас ждет на курсе?
- 9 вариантов основы.
В том числе, бисквит без муки, фундучный Дакуаз, Кранч с рисом и миндальный Финансье.
- 18 типов начинок.
Новые виды карамели и рецепты кремов, прослойки из фруктов и ягод, ганаши и фундучная паста.
- Вкусовые сочетания и покрытия.
9 вкусов для нежного мусса и технологии покрытий. Зеркальная глазурь.
- Работа с разными формами.
От небольших пирожных до многоярусных тортов. Особенности сборки, упаковки и хранения.

Вам обязательно нужен этот курс, если Вы:

• Ищете красивое и увлекательное хобби, которое станет для вас отдушиной и лекарством от стресса.
• Думаете попробовать себя в качестве домашнего кондитера. Муссовые торты – отличный выбор для старта!
• Стремитесь расширить ассортимент за счет эффектных, но несложных десертов, которые гарантировано пользуются спросом.
• Совершенствуетесь в кондитерском мастерстве и хотите учиться у лучших в своем деле.
• Хотите покорять любимых, близких и друзей изысканным вкусом муссовых десертов.

Продажник:

​

Медовик классический и современный в одном стиле

Урок 1 - Трафарет
Современный медовик, знаком всем, благодря разнообразным формам. Как сделать форму быстро и просто из подручных средств, раскажу в уроке.

Урок 2- Медовое тесто
Которым я пользуюсь уже на протяжении 10 лет. Тесто не меняет форму при выпечке, коржи остаются ровными и гладкими.

Урок 3- Классический медовик
На сметанном креме, с добавлением чернослива и грецкого ореха. Самое мое любимое сочетание.
10 тончайших слолев теста делают этот десерт не повторимым.

Урок 4 - Современный медовик
На воздушном крем чизе с добавлением клубничной прослойки. Тортик в виде сердца.

Урок 5 - Декор из шоколада в виде сот
Быстрое темперирование шоколада. Декор из подручных средств, без дополнительных форм.

​

Программа:
Урок 1. Создание шоколадной сферы
Темперирование шоколада самым простым способом

Урок 2. Бисквит "Морковный"
В уроке я покажу тебе как приготовить вкусный морковный бисквит

Урок 3. Облепиховый крем мусс
Будем готовить из ягод облепихи, соблюдая все тонкости и секреты. Крем отлично застывает и держит форму.

Урок 4. Гель Лимон-Имбирь
Получается очень ароматный и пикантный. В сочетании с нашим тортом идеален!

Урок 5. Сборка торта
В уроке я покажу тебе как собрать сферу чтобы она была ровной и устойчивой

Урок 6. Мандарины из зефира
Готовятся очень просто, а выглядят супер эффектно, уверена тебе понравятся!

Урок 7. Велюровое покрытие
Покажу как наносить велюр без краскопульта с помощью подручных средств. Так же отдльный урок и по краскопульту. Каждый выбирает тот способ, который больше нравится

Урок 8. Сахарные снежинки
Ты будешь в шоке как они просто готовятся

Урок 9. Бант из пластичного шоколада
Создание съедобной шоколадной ткани, из которой можно делать разный вид декора

​

Подробная рецептура с фото и описанием каждого шага
Перерасчёт под 3 формата десерта: торт/трайфл/рулет
Подбор ссылок со стильными аксессуарами для фото + ссылки со скидками от партнёров

​

Программа курса очень объёмная, вы научитесь готовить потрясающие муссовые десерты, узнаете секреты и лайфхаки от преподавателя курса

Смотрите, онлайн-курс Муссовые десерты 2.0 состоит из следующих уроков:
1 урок - Фруктовые десерты (Пирожное с малиной, лаймом, апельсином и мятой, клубникой и бананом)
2 урок - Декор из шоколада (Бортики, завитки, кляксы); Фруктовые кубики из агара, камушки из крамбла, меренга, груша в сиропе
3 урок - Тарты (Шоколадные тарталетки с мандарином; Тарт с марципаном и клубникой)
4 урок - Десерты с ароматизированными муссами (Ягодный десерт; Кофейно-кокосовый десерт)
5 урок - Муссовый чизкейк и йогуртовый торт (Муссовый чизкейк с клубникой и лимоном; Йогуртовый торт)
6 урок - Десерты с карамелью (Малина-карамель; Карамельный бисквит, хрустящий слой с молочным шоколадом и вафельной крошкой)
7 урок - Шоколадные десерты (Шоколадный торт с ароматом апельсина; Пирожные с абрикосом и бергамотом)
8 урок - Ореховые десерты (Ореховое пирожное; Вишня-фисташка)
9 урок - Торты с тропическими фруктами

​

Для кого этот курс
Выйти на новый уровень
И создавать настоящие кондитерские шедевры
Научиться готовить самые необычные торты
По эксклюзивным неповторимым рецептам
Хотите поднять свой заработок
Ваши торты удивят самых строгих ценителей
Вам нравится кондитерское дело
И вы хотите в нем развиваться
Устали искать рецепты в интернете
И разочаровываться в их неточностях
Хотите получить ответы на все свои вопросы
От профессионалов кондитерского дела

Чему вы научитесь
Не получается декор тортов? Хотите знать самые популярные техники и довести их до совершенства?
Тогда я приглашаю вас на мой НОВЫЙ большой курс по базовому декору!
Торты, как произведения искусства - для начинающих кондитеров и тех, кто видит недочеты и ошибки в своих декорах.

Мои авторские секреты декора
Рецепт того самого «каменного» ганаша, который можно брать руками
Декор тортов в 1,2 и 3 яруса
Урок 1.Торт с мазками и бабочками
Урок 2.Торт с рисовыми парусами
Урок 3.Двойное выравнивание и ваза из изомальта
Урок 4.Детский торт
Урок 5.Торт со сферами
Урок 6.Торт с текстурой и живыми цветами
Урок 7.Торт с сердцами
Урок 8.Торт с блестками и вафельным цветком
Урок 9.Торт с жеодой

​

Программа курса:
1 урок. Чизкейки
2 урок. Торты с ганашем
3 урок. Торты с муссом внутри
4 урок. Фруктовые торты
5 урок. Десерты из заварного теста
6 урок. Необычные торты
7 урок. Зефир и птичье молоко
8 урок. Нарезные пирожные
9 урок. Торты с чизкейком внутри

​

На курсе вы познакомитесь с очень многими техниками. Узнаете тонкости и фишки, чтобы с легкостью создавать настоящие шедевры, декорируя торты. Если говорить цифрами, то Вас ждут более 20 различных техник, освоив которые, Вы с уверенностью и знанием дела сможете воплотить в реальность любой декор, который рисовала Ваша фантазия!

В рамках этого курса вы изучите самый актуальный, красивый и лаконичный декор. Программа курса очень обширная! Вы получите не только обширную теорию, но и навыки

Что вас ждет на курсе:
Рецепт ганаша для выравнивания
Много работы с ярусными тортами, чтобы не бояться их собирать и декорировать
Работа с фальш-ярусами
Темперирование и очень много шоколадного декора - от простого до сложного
Стильный декор из мастики (да, мастика - не прошлый век, просто нужно уметь с ней работать стильно)
Велюровое покрытие тортов
Работа со сложными конструкциями

Программа курса "Современный декор":
Вводный урок. Основы цветоведения и композиции. Цветовой круг. Формулы цветовых сочетаний. Основные композиционные понятия и приемы. Разбор работ
1 урок. Акварельная техника и ягодный венок. Правила ровного торта. Рецепт идеального классического бисквита, ягодной начинки и стабильного сырного крема. Выравнивание ганашем на белом шоколаде. Акварельные мазки. Золотые брызги. Объемный венок из свежих ягод
2 урок. Мраморные рюши. Работа с фальш-ярусами. Выравнивание фальш-яруса ганашем. Мраморные рюши из мастики
3 урок. Декор "Подарочная коробка". Теория о темперировании шоколада и разбор основных ошибок. 2 вида темперирования (каллетами и на мраморной доске). Темперирование какао-масла. Два вида шоколадных сфер. Золотые сердечки. Покрытие торта велюром. Создание эффекта коробки на торте
4 урок. Шоколадный обнимающий парус. Сборка двухъярусного торта. Покрытие торта велюром. Работа с аэрографом. Золотой обнимающий парус
5 урок. Необычный декор с вафельной и рисовой бумагой. Сборка двухъярусного торта из фальш-ярусов. Декор из вафельной бумаги. Паруса из рисовой бумаги. Создание текстурной поверхности на ганаше. Покрытие торта велюром
6 урок. Декор торта со сложной конструкцией. Сборка сложной конструкции. Работа с изомальтом и создание крошки из него. Работа с аэрографом. Работа с живыми цветами
7 урок. Шоколадные паруса. Сборка трехъярусного торта со съедобными и фальш-ярусами. Золотые шоколадные паруса. • Декор с шоколадными парусами, макарон и свежими ягодами
8 урок. Торт "Цифра". Торт из шоколадного каркаса. Воздушный и стабильный шоколадный мусс. Сборка торта в каркасе, декор с живыми цветами, ягодами и шоколадными сферами
9 урок. Декор торта в виде карусели. Сборка съедобного трехъярусного торта. Работа с молдами для шоколада.. Сборка шоколадной крыши. Работа с шоко трансфером

​

Это фундаментальный курс, на котором вы пройдёте путь с нуля до первых десертов.
А программа курса – это готовый, первый ассортимент, с которым можно принимать заказы

Урок 1. Капкейки (7 деcеpтов)
- Ванильныe капкeйки c вишнeвoй нaчинкoй c дeкoром "гортeнзия" (бело-poзовый крeм)
- Мaкoвые кaпкейки с мaлинoвoй нaчинкой и шапочкoй из крем-чизa на маслe
- Шoкoлaдно-кофeйные кaпкeйки с нaчинкой из кapамeлизовaнного бaнана с ромом и шaпoчкoй из шоколадного крем-чиза
Бонусы:
- Лимонные капкейки - 2 вида начинок для капкейков: лимонный курд, шоколадный ганаш
- Капкейки Красный бархат - Декор из мастики для капкейков
- Текстовый рецепт маффинов с кусочками шоколада и орехами

Урок 2. Чизкейки (4 десерта)
- Чизкейк без выпекания "Шоколад-апельсин"
- Классический чизкейк "Нью-йорк" с ягодным слоем
Бонусы:
- Холодный чизкейк с клубникой
- Холодный чизкей малина-шоколад

Урок 3. Трайфлы (19 десертов)
- 3 вида бисквита: "ангельский" на белках, на кипятке, с ореховой мукой и сливочным маслом
- 3 вида начинки: на пектине, диски желе замороженные, курд
- 2 крема: взбитый ганаш, заварной
Бонус:
- Трайфл "Черный лес"

Урок 4. Торты (4 десерта)
- Торт "Клубника со сливками". Классическиий бисквит с кремом из маскарпоне и клубничной начинкой
- Красный бархат с малиновой начинкой
Бонусы:
- Авторский торт "Пряная вишня"
- Медовый торт

Урок 5. Меренга и зефир (10 десертов)
- Виды меренги: швейцарская, французская, итальянская
- Безе, безе на палочке
- Зефир яблочно-брусничный
- Зефир мятно-лимонный
Бонус:
- Пирожное Павлова
- Мармелад из черной смородины
- Маршмеллоу
- Трюфели

Урок 6. Макарон (7 десертов)
- Макарон: на итальянской и на французской меренге
- Начинки: брусничая начинка, лаймовый ганаш на молочном шоколаде и мармелад из черной смородины, крем-чиз на масле ягодный
- Кейк-попсы: сборка и декорирование
Бонус:
- 5 дополнительных начинок для макарон

Урок 7. Торты (4 десерта)
- Торт с кремом "Пломбир", грушей и чаем Эрл Грей
- Торт "Трюфель" (с конфетами-трюфелями в декоре) и шоколадным бисквитом
Бонус:
- Торт "3 шоколада"
- Цитрусово-медовый торт

Урок 8. Печенье и пряники (4 десерта)
- Савоярди
- Имбирные пряники с росписью
- Курабье
Бонус
- Тирамису
- 50 трафаретов для росписи пряников

Урок 9. Двухъярусный торт (3 десерта)
- 2 начинки для двухъярусного торта
- 2 бисквита (карамельный и миндальный)
Бонус:
- Морковный торт
- Торт "Малина-лимон-шампанское" с блестками

Бонусы:
Бонус-урок Как начать продавать свои десерты
Бонус-урок по организации кухни
Бонус-урок по праздничной упаковке десертов
Бонус-урок по психологии от Екатерины Целиковой

​

Самый полный и самый новый курс по тортам для начинающих от Полины Филимоновой
18 самых популярных тортов + 18 актуальных декоров

9 уроков, 18 тортов. Сложность тортов будет расти от урока к уроку

Испекли торт – сделали декор. Самая эффективная программа в истории школы.
Вы научитесь работать с самыми популярными и вкусными начинками

Программа
1. Базовые торты (Ваниль-лесные ягоды, Шоколадный со сметанным кремом и вишней)
2. Торты с тонкими коржами (Медовик с карамелью, Песочный с заварным кремом)
3. Чизкейки (Ягодный, Шоколадный)
4. Фруктовые торты (Морковный с апельсином, Карамельный с грушей)
5. Торты с цитрусовой ноткой (Абрикосовый с апельсиновым бисквитом, Мятный лимонад)
6. Торты с муссами (Ягодный с малиновым муссом, Банан-пекан)
7. Ягодные торты (Шоколад-чёрная смородина, Клубничный с кусочками желе)
8. Торты с чизкейком (Шоколадный с хрустящим слоем и чизкейком, Рафаэлло)
9. Ярусный торт (Нутелла с ганашем, Тропический)

​

Академия тортов (9 уроков)
Урок 1. Базовые торты. Торт ваниль - лесные ягоды; Шоколадный торт со сметанным кремом и вишней
Урок 2. Торты с тонкими коржами. Медовик с карамелью; Песочный торт с заварным кремом
Урок 3. Чизкейки. Ягодный двухслойный чизкейк; Шоколадный чизкейк
Урок 4. Фруктовые торты. Морковный торт с апельсином; Карамельный торт с грушей
Урок 5. Торты с цитрусовой ноткой. Абрикосовый торт с апельсиновым бисквитом; Торт Мятны лимонад
Урок 6. Торты с муссами. Ягодный торт с малиновым муссом; Торт Банан - пекан
Урок 7. Ягодные торты. Торт Шоколад - черная смородина; Клубничный торт с кусочками желе
Урок 8. Торты с чизкейком. Шоколадный торт с хрустящим слоем и чизкейком; Рафаэлло
Урок 9. Ярусный торт. Торт Нутелла с ганашем; Тропический торт

Базовый декор (9 уроков)
Урок 1: Мазки ганашем и бабочки из вафельной бумаги
Урок 2: Рельеф с помощью трафарета и рисовые паруса
Урок 3: Тройное выравнивание и ваза из изомальта
Урок 4: Рюши из мастики и фигурка из шоколада
Урок 5: Шоколадные сферы и шокотрансферная печать
Урок 6: Текстура с помощью гитарного листа и живые цветы
Урок 7: Сердца из шоколада и изомальта и покрытие велюром
Урок 8: Самодельные блестки и цветок из вафельной бумаги
Урок 9: Жеода из изомальта

​

Программа:
Инвентарь
Техника отсадки ранункулюсов (3 способа)
Бутон ранункулюса
Зелень
Созревание, припудривание зефира
Материалы для подбукетниц
Сборка подбукетницы
Сборка букета
Упаковка букета (3 способа)
Хранение зефира

Рецепта и приготовления зефира в уроке нет.

​

Программа:
Материалы для сборки букетов
5 разных букетов (сборка каркасов подбукетниц, упаковка их в бумагу, установка цветов в букет, упаковка в защитную пленку)
Подготовка, сборка, упаковка корзины
Сборка шляпной коробки

Рецепта, приготовления зефирной массы и отсадки цветов нет!

​

Академия тортов + Базовый декор + Свадебный декор + 3Д торты + Детские торты
+ Современный декор 7 уроков в подарок
Академия тортов
1 урок. Базовые торты
Ваниль - лесные ягоды
Шоколадный со сметанным кремом и вишней
2 урок. Торты с тонкими коржами
Медовик с карамелью
Песочный с заварным кремом
3 урок. Чизкейки
Ягодный
Шоколадный
4 урок. Фруктовые торты
Морковный с апельсином
Карамельный с грушей
5 урок. Торты с цитрусовой ноткой
Абрикосовый с апельсиновым бисквитом
Мятный лимонад
6 урок. Торты с муссами
Ягодный с малиновым муссом
Банан - пекан
7 урок. Ягодные торты
Шоколад - черная смородина
Клубничный торт с кусочками желе
8 урок. Торты с чизкейками
Шоколадный торт с хрустящим слоем
Рафаэлло
9 урок. Ярусный торт
Нутелла с ганашем
Тропический торт

Базовый декор
1 урок. Мазки ганашем и бабочки из вафельной бумаги
2 урок. Текстура с помощью трафарета и рисовые паруса
3 урок. Тройное выравнивание и ваза из изомальта
4 урок. Мастичные рюши и шоколадная фигурка из молда
5 урок. Шоколадные сферы и шокотрансферная медаль
6 урок. Объемная текстура из ганаша и живые цветы
7 урок. Объемные сердца из шоколада и изомальта с покрытием велюр
8 урок. Торт с блестками и цветком из вафельной бумаги
9 урок. Жеода из изомальта

3D торты
1 урок. Торт Сыр
2 урок. Торт Ваза
3 урок. Торт Сумка
4 урок. Торт Бургер
5 урок. Торт Хинкали
6 урок. Торт Книги в волшебном лесу
7 урок. Торт Медвежонок
8 урок. Торт Космос

Свадебный декор
1 урок. Торт с живыми цветами и мазками
Бонус: рецепт и сборка стабильного торта Ваниль – Лесные ягоды
2 урок. Торт с вафельной композицией
3 урок. Торт с разными парусами
4 урок. Торт с мастичными рюшами
5 урок. Торт с парящим ярусом
6 урок. Кубический торт с рисовыми цветами
7 урок. Торт с вафельными завитками
8 урок. Шоколадные обнимающие паруса
9 урок. Торт с прозрачными парусами

Детские торты
1 урок. Торт с паровозом
2 урок. Торт со слоненком
3 урок. Торт с уточками
4 урок. Торт с русалкой
5 урок. Торт Сафари
6 урок. Принцесса на шаре
7 урок. Торт Медвежонок
8 урок. Торт Замок
9 урок. Торт в морской тематике + кэндибар

Современный декор 7 уроков
1 урок. Акварельная техника и ягодный венок
2 урок. Мраморные рюши
3 урок. Декор «Подарочная коробка»
4 урок. Шоколадный обнимающий парус
5 урок. Необычный декор с вафельной и рисовой бумагой
6 урок. Декор торта со сложной конструкцией
7 урок. Шоколадные паруса
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей