Запрет складчины

​

Лунный пряник или Mooncake

Все начинки разработаны под Российского потребителя, адаптированы под заморозку, себестоимость от 40-70р с упаковкой

4 вида теста:

• Классическое
• Пшеничное выпечное
• Шоколадное
• Тесто на основе пюре

Начинки:

• Ананас-Вишня-Мята
• Экзотика (личи-лайм)
• Голубой кокос
• Фисташка-Абрикос
• Рафаэлло
• Черничный пломбир
• Клубника-Ваниль
• Орео
• Шоколадный трюфель
• Black cake
• Соленая карамель
• Копченый лосось
• Пять орехов и Куриные колбаски

Вы получите:

1. Видео-уроки
2. Тех. карты
3. Эфир Инвентарь и Ингредиенты
4. Эфир Продвижение и Продажи
5. Упаковка
6. Необходимые ссылки
7. Доп. материалы

Стоимость обучения по ранней предзаписи - 9990р
Стоимость курса в открытой продаже - 13990р

Продажник:

​

После программы у вас появятся рецептуры 8 классических тортов, на которые всегда большой спрос

Освоите шикарную БАЗУ из 5 видов теста:

• Идеальный шоколадный бисквит для торта ПРАГА,
• Мега слоеное тесто для НАПОЛЕОНА без заморочек
• Ароматное коржи для МЕДОВИКА, которые вы приготовите раз-два
• Песочное нежное тесто для ЛЕНИНГРАДСКОГО торта
• Легкие белково-ореховые коржи без добавления пшеничной муки для ЭСТЕРХАЗИ

Освоите 13 разнообразных кремов:

• Крем «Прага»
• Крем «Ягодная Прага»
• Воздушный сметанный крем
• Сметанный крем с добавлением вареной сгущенки
• Ванильный крем для Наполеона
• Фисташковый крем для Наполеона
• Сливочный крем для декора Наполеона
• Финишный масляный кремчиз
• Ягодный крем для декора
• Шоколадный крем
• Шоколадный ганаш для декора
• Крем муслин с добавлением пралине
• Крем дипломат с добавлением пралине

А также сможете легко варить кофейную карамель, делать ореховое пралине, варить ягодное конфи, просто и быстро декорировать торты и освоите навык точной сборки тортов для идеальных и ровных разрезов.

Кому подойдет обучение

ДОМАШНИМ ХОЗЯЙКАМ
Вы легко сможете приготовить вкусные классические торты для своих любимых, не имея опыта. Вашими тортами будут восхищаться и просить готовить их чаще.

ЛЮБИТЕЛЯМ И НАЧИНАЮЩИМ КОНДИТЕРАМ
Вы будете в диком восторге от приготовления классических тортов. Испытаете эйфорию после разреза таких многослойных красавцев.

ОПЫТНЫМ КОНДИТЕРАМ
Добавите в ассортимент рабочие рецепты тортов, которые всегда вне времени и трендов. Они точно покорят сердца ваших клиентов и станут хитами продаж.

Спойлер: Программа курса:

1. КЛАССИЧЕСКАЯ ПРАГА

1. Шоколадный бисквит
2. Шоколадный крем
3. Абрикосовая начинка
4. Классический декор

2. ЯГОДНАЯ ПРАГА

1. Шоколадный бисквит
2. Шоколадный крем
3. Ягодный крем
4. Ягодная начинка
5. Крем для декора

3. КЛАССИЧЕСКИЙ НАПОЛЕОН

1. Слоеное хрустящее тесто
2. Ванильный крем
3. Классический декор

4. НАПОЛЕОН
ФИСТАШКА-МАЛИНА

1. Слоеное хрустящее тесто
2. Фисташковый крем
3. Малиновая начинка
4. Классический декор

5. МЕДОВИК
КОФЕ-ШОКОЛАД*

1. Шоколадно-медовые коржи
2. Сметанный крем
3. Кофейно-карамельная начинка
4. Финишное покрытие

*Особенность: не имеет в составе сыра

6. МЕДОВИК
ОРЕХОВЫЙ ПРАЛИНЕ*

1. Шоколадно-медовые коржи
2. Крем с вареной сгущенкой
3. Ореховое пралине
4. Финишное покрытие

*Особенность: не имеет в составе сыра

7. ЭСТЕРХАЗИ*

1. Белково-ореховые коржи
2. Ореховый крем на заварной основе
3. Декор из знаменитой шоколадной паутинки и миндальных лепестков

*Особенность: 2 вида крема на выбор

8. ЛЕНИНГРАДСКИЙ КУКИС

1. Песочные коржи
2. Насыщенно-шоколадный крем
3. Смородиновая начинка
4. Шоколадный ганаш для декор

​

СРАЗУ ТРИ ТОПОВЫХ ДЕСЕРТА В ОДНОМ КУРСЕ! - Полный Рабочий Ассортимент Десертов На Все Праздники и Не Только!

Трендовые Корейские Кукис.
Идеальные пышные Макарон.
Потрясающие шоколадные Трюфели ручной работы

Корейские Кукис:

4 вида теста - классическое. фисташковое, шоколадное, красный бархат
3 формы - Крамбл Кукис (открытые), Закрытые, А-ля Тарты
12 разнообразных начинок

Шоколадное с шоколадной начинкой
Шоколадное с вишнево-сливочной начинкой
Красный бархат с малиново-сливочной начинкой
Фисташковое с фисташковым кремом
Классическое с лимонным крем и маршмеллоу
Классическое с кусочками шоколада и шоколадной карамелью
Классическое с М&М и сливочной карамелью
Карамель-Ваниль с карамелью и ярким сливочным кремом
Малиновый Руби с малиновым кремом и хрустящим крамблом
Смородиновый со смородиновым кремом и смородиновой начинкой
Банановый с карамелизированным бананом, кремом и хрустящим крамблом

Трюфели:

Фундучный
малина
Фисташка
Манго-Маракуйя
Манго-Маракуйя с сыром Дор Блю
Апельсин-Корица
Кокосовый
Классический

Макарон: (новые уроки)

Тирамису
Пармезан-малина
Дор-Блю-Груша
Рафаэлло
Клубничный мохито
Вишневый йогурт
Взрывная карамель
Лимонный пирог с маршмеллоу
Брауни
Двойная смородина

​

«Мадлен» — вкуснейшее французское печенье в виде раковины. Простое в приготовлении, но такое вкусное, благодаря сочетанию 4х текстур.

11 вкусовых сочетаний для самого требовательного клиента:

‍ «Кофе-карамель» — нежный кофейный бисквит и шоколадная карамель.
‍ «Сникерс» — сочетание молочного шоколада, арахисовой пасты и стабильной карамели.
«Шоколад в квадрате или трюфельный» — вариант для любителей насыщенных шоколадных вкусов.
‍ «Фундучный» — яркий фундучный бисквит и мягкая, но при этом хрустящая начинка.
‍ «Роза-малина» — этот необычный вкус я привезла из Парижа.
‍ «Матча» — самый популярный среди молодежи.
‍ «Лимон» — нежный лимонный гель внутри этого Мадлен.
‍ «Лайм-кокос» — яркий лаймовый гель внутри и ароматная кокосовая стружка в бисквите.
‍ «Фисташка» — нежный фисташковый бисквит и фисташковая начинка.
‍ «Банановый баноффи» — секретные ингредиенты делают вкус незабываемым.
‍ «Маковая булочка» — напоминает маковую булочку из детства.

​

Волшебный мир детских тортов. Уроки декора и росписи. Тариф самостоятельное обучение (Вероника Третьякова)
Мир детских тортов. Уроки декора и росписи. Тариф "самостоятельное обучение"

Доступ к 5 модулям курса:
Модуль 1. Торт - «Сон мишек» Подробные видео-уроки + теоретические материалы
Модуль 2. Торт - «Гарри Поттер»
Модуль 3. Торт - «Цирк».
Модуль 4. Торт - «Динозавры»
Модуль 5. Торт - «Русалочка»

​

КУРС КРИСТИНЫ ОЗЕРОВОЙ
8 пошаговых видео-рецептов
3 бонусных рецепта несладкой выпечки
«Детская выпечка
и десерты»
Ссылки на проверенные продукты и инвентарь
Поддержка профессиональных кураторов
Именной сертификат
1 год доступа к материалам
БЕЗ САХАРА, БЕЛОЙ МУКИ, ТРАНСЖИРОВ
Что вас ждет на курсе
МОДУЛЬ 1 – ДО СТАРТА КУРСА
ВВЕДЕНИЕ В КУРС. ПОДГОТОВКА К НАЧАЛУ ОБУЧЕНИЯ
● Ингредиенты для курса
● Инвентарь для курса
Предобучение:
Организация обучения:
● Вводный урок: работа с платформой.
● Инфраструктура обучения

РЕЗУЛЬТАТ:
Вы поймете, какие продукты и инвентарь лучше использовать для приготовления детских десертов.

МОДУЛЬ 2
ДЕТСКИЕ ДЕСЕРТЫ И ВЫПЕЧКА
Практика:
● Печенье «Злаковое», без молока, кбжу 432/14/35/35
● Печенье «Шоколадное», без молока, кбжу 372/13/12/24
● Конфета «Витаминный заряд», без молока, без яиц кбжу 399/12/27/28
● Конфета «Малиновый баунти», без молока, без яиц кбжу 432/9/37/18
● Конфета «Ферреро роше», без молока, без яиц кбжу 466/10/33/33
● Пончик «Творожно ягодный» с малиновым топпингом, можно готовить как вафли и маффины, кбжу 247/11/16/16
● Пончик «Шоколадный» с карамельным топпингом, можно готовить как вафли и маффины, кбжу 345/14/22/25
● Мишки «Барни», кбжу 249/11/10/31

РЕЗУЛЬТАТ:
Приготовите 8 потрясающе вкусных и разнообразных десертов, которые оценят ваши дети и будут просить у вас еще.
Бонусы при полной оплате в течении 48 часов

3 ВИДЕО РЕЦЕПТА НЕСЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ
Тесто на пиццу и хачапури можно замораживать, а также делать замороженный полуфабрикат
● Вафли «Мясные», можно готовить как пончики и маффины, кбжу 249/17/13/17
● Мини хачапури, кбжу 214/13/9/22
● Мини пицца, кбжу 216/12/14/16

​

Подробная методичка
— Рецепты марафона + 20 дополнительных начинок, которые ты сможешь приготовить на основе представленных рецептов
— Как выбрать ингредиенты и что можно заменить
— Хранение и заморозка
— Упаковка и транспортировка
— Как продать моти и сделать классные фотографии

1. Кокос/Ананас
2. Орео с шоколадным центром
3.Сникерс
4.Ягодный бум

​

На курсе вы освоите полноценную профессию «Домашний кондитер». После вы сможете печь не только дома на заказ, но и в будущем устроиться в кондитерскую, вести кулинарный блог, проводить мастер-классы Домашний кондитер при постоянной занятости может зарабатывать от 50 000 до 200 000 рублей в месяц.

После курса:
Вы станете профессиональным домашним кондитером и научитесь печь более 50 видов тортов, будете иметь очередь из клиентов и зарабатывать на этом от 50 000 рублей в месяц
Научитесь идеально готовить более 50 востребованных современных тортов и кэнди бар. У вас всегда будет что предложить даже самому взыскательному клиенту.
Начнете зарабатывать уже во время курса. У вас появятся первые заказы. Справиться с ними вам помогут кураторы — профессиональные кондитеры с большим опытом.
Разберётесь в кондитерской теории и процессах, будете легко читать и понимать любые рецепты. Теперь все будет получаться с первого раза.
Освоите технику правильного замеса бисквитов, приготовления хрустящих прослоек, начинок и кремов. Будете знать, как работать со всеми видами загустителей.
Научитесь делать идеально ровные торты и создавать современный декор, который будет сам себя продавать. Ваши торты будут производить вау-эффект на любом празднике.
Узнаете, какие заготовки стоит использовать сразу, а какие можно оставить на хранение — у вас появится больше времени на себя и семью.
Узнаете нюансы сборки и транспортировки многоярусных тортов — вы сможете брать крупные заказы.
Поймете, как устанавливать цену продукта, определять себестоимость и прибыль от торта. Вы не будете ощущать сомнения и неудобства при озвучивании стоимости 1 кг торта. Сможете рассчитать, сколько заработаете за месяц.
Узнаете, как продвигаться и продавать в социальной сети. Создадите свою кондитерскую страницу в социальной сети и начнёте получать заказы через интернет.
Автор курса
Кристина Шмукста, кондитер, основатель и шеф-преподаватель кондитерской школы «Love Cake»
- Построила карьеру кондитера и исполнила свои мечты о собственном бизнесе
- Прошла путь от наемного офисного сотрудника до шеф-преподавателя онлайн-школы
- Жена и мама: воспитывает 2-х сыновей
- Обучила более 13 000 студентов на курсе для новичков, более 6 000 кондитеров на курсах повышения квалификации, более 300 000 учеников на бесплатных программах
- Помогла сотням девушек осуществить мечты о своем кондитерском деле
- Основатель кондитерской школы «Love Cake»
- Совмещает прибыльный бизнес с семьей
- Переехала в дом своей мечты

Тариф Только видео
- Торты 24 начинки + многоярусный торт
- Декор 40 элементов, 18 видов оформления
- Трендовые формы: шар, квадрат, перевертыш, шляпная коробка
- Бенто-торты 12 начинок, 11 декоров
- Капкейки 7 видов
- Зефир 17 вкусов
- Макарон 2 вида меренги, 13 начинок
- Кондитерская теория 5 видеоуроков

​

Ты получишь подробные методички и видеоуроки и узнаешь:

• Как приготовить 5 разных бисквитов
• Как приготовить 4 вида крема на покрытие
• Как наносить покрытие велюр
• Как работать с мастикой и вафельной бумагой
• Различные способы декорирования тортов
• Как развивать блок и увеличивать продажи

Программа курса:

• Торт лесные ягоды мраморный

Миндальный бисквит, крем пломбир, ягодная начинка
Покрытие шоколадный Чиз
Работа с трафаретом
Темперирование шоколада, шары
Мраморная мастика, работа с кандурином

• Торт баунти девочка в цветах

Кокосовый бисквит, кокосовый заварной крем, ганаш на молочном шоколаде
Покрытие белковым кремом
Работа с мастикой (цветы, лепка фигурки)
Правила декорирование мастикой

• Торт трюфель cake for forward

Супер шоколадный бисквит, трюфельный крем
Покрытие ганаш и правила выравнивания данного торта
Работа с трафаретом, работа с вафельной бумагой, флористика
Мраморная мастика, работа с кандурином

• Торт шоколадный ломтик шоколадный декор

Шоколадный бисквит, ванильный крем, шоколадный мусс
Покрытие ганаш и шоколадный велюр
Приготовление эскимо
Шоколадные подтеки и работа с трафаретом

• Торт морковный с карамелью декор в технике оригами

Морковный бисквит, сметанный крем, карамель, жареный фундук
Покрытие ганаш
Выпуклое покрытие оригами
Пионы из вафельной бумаги

2 бонусных урока
Развитие блога для увеличения продаж
Продвижение через рил

​

Программа курса:

Классический Тирамису

• классический бисквит Савоярди
• крем на основе желтков и маскарпоне (желтки не сырые)
• кофейная пропитка
• сборка в форме круглого торта, который отлично перенесет транспортировку

Лимонное Тирамису

• печенье Савоярди
• лимонная помадка
• лимонный крем и пропитка
• сборка десерта в форме трайфлов
• идеально в жару!

Карамельный Тирамису с хрустящим слоем

• шоколадный бисквит Савоярди
• карамель и карамельный крем
• хрустящий слой
• сборка торта в форме квадратного торта и нарезных десертов
• отлично подходит для витрины!

Малиновый тирамису в форме рулета

• бисквит Савоярди
• малиновый крем
• кофейная пропитка
• сборка в форме рулета со всеми тонкостями скручивания

​

7 недель обучения
12 десертов с подробными уроками по технологии изготовления
Торт Ваниль — Йогурт — Клубника
Малиновый Бархат (торт и пирожные)
Фисташка — Вишня (торт и пирожные)
Пирожные Тирамису с ликером
Торт Черничные Ночи
Торт Манго — Маракуйя
Нарезное пирожное Мятный Орео
Торт Яблочный Штрудель
Пирожные Лайм — Кокос
Торт Сникерс
Торт Бузина — Лимон
Торт Роза — Малина
Модуль с рекомендациями по инвентарю и ингредиентам

​

15 авторских рецептур и вкусов
Приготовления заготовок 20-30 рулетов за один раз
Приготовления крема без шоколада, без маскарпоне, без творожного сыра
Удешевление себестоимости крема для рулетов в 2 раза!

Идеальная меренга - Воздушная, не липкая, как ириска. Получается пышной с хрустящей корочкой: внутри коржа меренга остается в виде нежного суфле, а не высушивается, как для топперов;
Можно замораживать сроком до 3х недель. Выпекать одновременно можно сразу 2 коржа Не опадает сильно после или во время выпекания;
Не разваливается на куски и не ломается до основания при сворачивании. На альбумине, на пастеризованных белках из бутылки, на свежих яичных белках.

Можно делать с разными вкусами;
Выпекать одновременно можно сразу 2 коржа;
Дарит изысканный вкус французских десертов;
Урок по декору меренговых рулетов


Лимон-мак
Тархун
Бал-гам
Лаванда-Ежевика
Клубничный милкшейк
Пина-Колада
Манго-Маракуйя
Ягодный
Фундучный
Фисташковый
Тирамису
Груша Дор-Блю
Красный бархат
Шоколад-Глинтвейн
Пп рулет

​

Когда как не сейчас лучше всего освоить самое востребованное направление из мира съедобной флористики?

Хотите расширить свой ассортимент и увеличить заработок за счет внедрения новых цветов
Мечтаете выделяться среди конкурентов
Ищете новые идеи для вдохновения
Мечтаете освоить искусство приготовления натурального зефира на основе ягод и фруктов
Хотите творить праздник своими руками и радовать окружающих

Программа курса
Урок 1. Обзор инвентаря и ингредиентов
Урок 2. Зефирная масса на соке
Урок 3. Пион
Урок 4. Циния
Урок 5. Люпин
Урок 6. Колокольчик
Урок 7. Клевер, листва
Урок 8. Клубника
Урок 9. Оформление итоговой композиции:
— стабилизация, опудривание, хранение
— сборка подбукетницы
— сборка букета и упаковка

​

ЧТО ВНУТРИ?
6 Рецептов муссовых тортов, тартов и чизкейков от Александры Овешковой
6 Красивых и простых в исполнении бисквитных тортов от Елены Решетняк
4 Вида пирожных на любой вкус. От брауни до птичьего молока
4 Быстрых рецепта: трайфлы, мороженое и рулет
20 Подробных техкарт с инструкцией по приготовлению

​

Зефирные цветы это:

• Красота, неотличимая от живых цветов
• WOW-эффект для ваших близких и потенциальных клиентов
• То, что будет выделять вас среди других кондитеров вне зависимости от опыта
• Свободное и очень востребованное направление на рынке кондитеров прямо сейчас

Обучение идеально подойдет для:

• Новичков в кондитерском деле
• Действующих зефирных флористов и не только зефирных
• Домашних кондитеров желающих расширить свой ассортимент
• Всех люботыпных в поисках своего дела для дополнительного заработка
• Творческих людей которые любят создавать красоту своими руками

В чем отличие зефирных цветов от других направлений?
Делать зефирные цветы — это самостоятельный навык. Никаких бисквитов, начинок и проблем с декором торта.
Низкая себестоимость и высокая маржинальность. Стоимость самого простого букета от 2000 ₽ при затратах всего до 500 ₽.
Нет сезонности и высокий спрос. Букеты из зефирных цветов = праздник, а они происходят круглый год (календарные праздники, дни рождения, годовщины и др.)

Спойлер: Программа курса:

Программа курса:

Урок 1. Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов (2 урока)
Урок 2. Колористика, работа с цветовым кругом и разными типами красителей
Урок 3. Зефирная масса:

• на яблочном пюре
• на яблочном соке
• смородиновый зефир
• ПП зефир
• грушевый зефир
• мандариновый зефир

Бонус: белково-заварной крем
Урок 4. Отсадка цветов:

• роза
• гортензия
• хризантема
• сирень

Урок 5. Отсадка цветов:

• пятилистник
• пион (несколько видов)
• орхидея
• лилия
• анемон

Урок 6. Отсадка цветов:

• ромашка
• гербера
• тыква
• грибочки
• малина

Урок 7. Композиции:

• в шляпной коробке осенняя
• в шляпной коробке цветочная
• в корзине

Урок 8. Букеты:

• круглый букет
• каскадный букет

Урок 9. Отсадка цветков:

• ранункулюс
• эустома
• нарцисс
• мускари

Урок 10. Отсадка цветков:

• роза Джульетта
• вывернутая роза
• гладиолус
• гвоздика
• аста одноголовая

Урок11. Отсадка цветков:

• скабиоза
• дидискус
• суккулент
• артишок
• бруния

Урок 12. Отсадка цветов:

• гиацинт
• калла
• матиола
• антуриум
• эвкалипт и листики

Урок 13. Букеты:

• белый раскидистый букет
• яркий с элементами экзотики

Урок 14. Композиции:

• композиция в коробке-сумке
• горизонтальная композиция на подложке

Урок 15. Заработок на зефирных цветах — от автора курса

Комбо-пакет
35 цветов
6 видов зефира
9 композиций