Запрет складчины

​

Содержание сборника:

1. Конфета Фундук – Пекан
2. Конфета Брауни
3. Конфета Кокос – Миндаль
4. Конфета Карамельный Чизкейк
5. Конфета Карамель – Миндаль – Кофе – Соль
6. Конфета Темный шоколад – Пекан – Клюква
7. Конфета Сникерс
8. Конфета Малиново – Клубничный йогурт
9. Конфета Кофе со сливками
10. Конфета Молочный шоколад – Грецкий орех – Изюм
11. Конфета Сливочная Матча (в двух вариантах)
12. Конфета Дубайская фисташка (БОНУС)

Рецептуры особенно актуальны для:

• участия в ярмарках, маркетах, размещения своей продукции в цветочных магазинах, продаже на маркетплейсах, где не могут быть соблюдены надлежащие условия хранения
• летнего времени года
• если вам нужно быстро сделать конфеты и нет времени на стабилизацию (время стабилизации начинок из данных рецептур - до 2 часов)
• для начинающих шоколатье - начинки максимально простые

Данные рецептуры представляют собой джандуйи (сочетание шоколада и ореховых паст с различными добавками).
Рецептуры подходят для корпусных и нарезных конфет.
В сборнике даны рекомендации по процессу приготовления начинок.
Вы можете задать мне любой интересующий вас вопрос, если что-то будет непонятным.

​

ДЕСЕРТЫ:

1. Десерт “Яйцо” с воздушным ванильным муссом и тропической начинкой в шоколадной глазури
2. Десерт “Яйцо” с воздушным шоколадным муссом и начинкой фундук-шоколад в шоколадной глазури
3. Ванильные кролики на основе муссового чизкейка с ягодной начинкой
4. Фисташковые кролики на основе муссового чизкейка с малиновой начинкой
5. Пирожное картошка в форме яйца с дубайской начинкой
6. Пирожное картошка в форме яйца с ягодной начинкой
7. Пирожное картошка в форме яйца с начинкой фундук-шоколад

​

В ПРОГРАММУ ВХОДИТ
18 десертов
Идеальный ассортимент для себя и на продажу
1. КУЛИЧИ
Вы приготовите 7 разных нежнейших и воздушных куличей. Каждый кулич имеет свою неповторимую текстуру и вкус.
В уроках по декору вы научитесь делать быструю неприлипающую глазурь, современный и лаконичный, а главное быстрый и простой декор.
Кружевной:

1. Кулич кружевная классика ХИТ
2. Кулич с начинкой фисташка-малина

Бездрожжевой:

1. Нежный творожный бездрожжевой кулич ХИТ

Краффин:

1. Слоистый краффин с орехами и шоколадом
2. Ароматный краффин вишня/клюква/курага/изюм

Бриошь:

1. Кулич бриошь
2. Краффин-бриошь с сухофруктам

2. ПАСХИ
Вы приготовите 4 вкусных творожных пасхи с шелковой текстурой. Каждая пасха отличается богатой начинкой и неповторимым вкусом.
Все пасхи адаптированы под заморозку, готовятся без марли и гнета.

• Фисташка-малина
• Пасха крем-брюле (порционные трайфлы) НОВИНКА 2025
• Сливочное облако (пасхальный венок) НОВИНКА 2025
• Ягодный пломбир

У вас будет уникальная возможность первыми приготовить 2 абсолютные новинки 2025 года:

1. Пасхальный творожный венок
2. Пасхальные порционные трайфлы

3. ДЕСЕРТЫ
Вы научитесь готовить 7 изумительных пасхальных десертов. Эти десерты можно приготовить заранее и безопасно хранить в морозильной камере

1. Десерт “Яйцо”:

• с воздушным ванильным муссом и тропической начинкой в шоколадной глазури
• с воздушным шоколадным муссом и начинкой фундук-шоколад в шоколадной глазури

2. Кролики:

• ванильные кролики на основе муссового чизкейка с ягодной начинкой
• фисташковые кролики на основе муссового чизкейка с малиновой начинкой

3. Пирожное картошка в форме яйца:

• с дубайской начинкой
• с ягодной начинкой
• с начинкой фундук-шоколад

Покрываются глазурью на выбор:

• шоколадная глазурь
• фисташковая глазурь

4. ДЕКОР
Вы научитесь делать универсальную глазурь, которая не трескается и не прилипает.
Можно окрашивать в любой цвет.
А также освоите простой, но эффектный и быстрый декор.

- 7 КУЛИЧЕЙ:

1. Кулич кружевная классика
2. Кулич с начинкой фисташка-малина
3. Нежный творожный бездрожжевой кулич
4. Слоистый краффин с орехами и шоколадом
5. Ароматный краффин вишня/клюква/курага/изюм
6. Кулич бриошь
7. Краффин-бриошь с сухофруктами

- 4 ПАСХИ:

1. Фисташка-малина
2. Пасха крем-брюле (порционные трайфлы)
3. Сливочное облако (пасхальный венок)
4. Ягодный пломбир

- ДЕСЕРТЫ:

1. Десерт “Яйцо” с воздушным ванильным муссом и тропической начинкой в шоколадной глазури
2. Десерт “Яйцо” с воздушным шоколадным муссом и начинкой фундук-шоколад в шоколадной глазури
3. Ванильные кролики на основе муссового чизкейка с ягодной начинкой
4. Фисташковые кролики на основе муссового чизкейка с малиновой начинкой
5. Пирожное картошка в форме яйца с дубайской начинкой
6. Пирожное картошка в форме яйца с ягодной начинкой
7. Пирожное картошка в форме яйца с начинкой фундук-шоколад

​

На курсе вы освоите самую актуальную пасхальную выпечку раскроете и поверите в свой талант.
А благодаря выверенным до грамма рецептам у вас получится вкусно и с первого раза!

ПРЕИМУЩЕСТВА курса:

• Рецептуры созданы так, что вам не придется тратить часы на готовку, все максимально продумано, чтобы готовить в удовольствие без лишних действий
• Часть десертов отлично переносят заморозку и хранятся в заморозке от 60 до 180 дней
  
• НИЗКАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ. Ингредиенты подобраны так, чтобы печь вам было выгодно, себестоимость десертов от 100 до 450 рублей
• Все продукты можно купить в магазинах шаговой доступности или заказать с доставкой на дом, вам нужно всего лишь перейти по ссылкам, которые есть в обучении
  
• Все десерты без сахара, пшеничной муки, дрожжей и сливочного масла, подходят спортсменам, аллергикам, диабетикам и пользуются спросом у клиентов, а самое главное все очень вкусное.
  ● Классический кулич (адаптирован под заморозку), КБЖУ на 100 гр 250/9/11/32
  ● Шоколадный кулич (адаптирован под заморозку), КБЖУ на 100 гр 277/12/17/20
  ● Царский кулич на сливках (адаптирован под заморозку), КБЖУ на 100 гр 218/7/10/29
  ● Миндальный панеттоне, КБЖУ на 100 гр 157/6/6/32
  ● Бенто пасха с карамелью в глазури гурме, (адаптирована под заморозку), КБЖУ на 100 гр 273/9/18/23
  ● Творожная пасха со сгущенкой и курагой, КБЖУ на 100 гр 144/13/5/13
  Творожные пасхи:
  Дополнительно:
  ● PDF рецепт шоколадной бенто пасхи под заморозку, кбжу 276/11/17/20
  ● PDF рецепт вишневой начинки для пасхального кролика
  ● Печенье «Курабье» КБЖУ на 100 гр 217/5/9/3.
  ● Киш с треской и шпинатом КБЖУ на 100 гр 217/14/10/21
  Пасхальная выпечка:
  ● Пасхальный кролик «Чизкейк-шоколад» (адаптирован под заморозку) КБЖУ на 100 гр 130/5/11/7
  ● Пасхальное яйцо «Персик - пломбир» (адаптировано под заморозку) КБЖУ на 100 гр 275/7/22/16

​

Самая вкусная рецептура Творожного Кулича!
Кулич дрожжевой !
Прям очень вкусный!
Сладкий ! Пушистый! Пористый! Мега сливочный вкус!
Вы должны его попробовать!

​

Кому подойдет этот курс?

Ограничения в питании:
Мечтаете о вкусных и безопасных десертах, но есть ограничения в питании и вам нельзя молоко, сахар, яйца или глютен

Кто держит пост:
Вы держите великий пост, но не хотите себя ограничивать в десертах, а также чтобы они отложились на талии

Меньше молочки и глютена:
Вы придерживаетесь диеты, где минимизируете молочку или глютен, но сладкого очень хочется

ПП кондитерам с опытом:
Вы ищете вкусные рецепты для клиентов, которым нельзя молоко, яйца и сахар

Любителям сладкого:
Хотите разнообразить ваши кулинарные способности и научиться готовить вкусные VEGAN десерты

Программа:

Модуль 1
Введение в курс. Подготовка к началу обучения

Предобучение:

• Ингредиенты для курса
• Инвентарь для курса

Организация обучения:

• Вводный урок: работа с платформой
• Инфраструктура обучения

Результат:
Вы поймете, какие продукты и инвентарь лучше использовать для приготовления потрясающих порционных десертов

Модуль 2
Десерты без яиц, молока, сахара и глютена

Практика:

• Блинный торт шоколадный с вишней кбжу 173/2/12/14
• Бенто торт «Шпинат-клубника-лимон» кбжу 344/5/28/19
• Веган чизкейк со смородиной, кбжу 198/4/15/14
• Морковные пончики с манго, кбжу 218/4/13/21
• Муссовые пирожные «Кофе с бананом», кбжу 216/2/10/31
• RAW пирожные «Смородина — шоколад», кбжу 320/6/25/20
• Тертый пирог с брусникой, кбжу 262/5/16/28
• Трубочки со «сгущенкой», кбжу 385/6/24/38

Результат:
Приготовите 8 невероятных десерта, которые особенно актуальны для ограничений в питании

​

Весна — волшебная пора, когда все расцветает. Самое время освоить новое востребованное направление — зефирная флористика, а начать можно всего с одного цветка.

Возможно у вас был опыт создания зефирных тюльпанов по урокам из интернета...А что в итоге?

• Лепестки слипаются и цветы не держат форму

• Масса тянется за насадкой, а серединки у тюльпанов пустые

• Заказали нужные насадки, но вместо тюльпанов получается «чеснок»

• Масса рыхлая, края лепестков тупые

Спойлер: Программа курса

урок 1.
обзор инвентаря и насадок, рекомендации
урок 2.
особая зефирная масса на яблочном соке для тюльпанов
бонус: рецепт зефирной массы на пюре
урок 3.
техника отсадки тюльпанов:
— основные ошибки (теория)
— демострация тюльпанов крупной насадкой
— демонтрация тюльпанов маленькой насадкой (бутон)
— тонирование распылителями
— стабилизация, опудривание, хранение
урок 4.
окрашивание тюльпанов:
— двойное
— с боковыми прожилками
урок 5.
тюльпан без насадки
урок 6.
ирис
урок 7.
мимоза
урок 8.
листочки и какие насадки для них нужны
урок 9.
оформление и сборка букета с тюльпанами в основе
урок 10.
оформление мини-композиций на индивидуальные подарки
бонус: практический гайд «где найти первых клиентов»
уроки 11 и 12.
фиалки в шоколадном горшочке + урок по зефирным подснежникам в подарок!

​

Содержание сборника:

1. Плитка Маракуйя Маршмеллоу - Фундук - Шоколад (её разрез на фото)
2. Плитка Кокос Маршмеллоу
3. Плитка Кофе Суфле
4. Плитка Черника (Черная Смородина) Суфле
5. Плитка Малина (Клубника) Карамель - Суфле
6. Плитка Лимон (Лайм) Суфле
7. Плитка Пекан (Грецкий орех) - Ванильный маршмеллоу
8. Плитка Соленая карамель - Шоколад Суфле

Рецептуры особенно актуальны после дубайского шоколадного бума - дубайские плитки изготавливаются в глубоких формах, которые являются максимально специфичными для использования в других шоколадных изделиях из-за своего объема.

Уникальность этого сборника. Такой продукт - глубокие плитки - очень привлекателен для заказчиков, очень яркий и аппетитный, но достаточно дорогостоящий в случае с дубайскими начинками. В этом сборнике собраны максимально адекватные по себестоимости, но очень яркие по вкусу и невероятно аппетитные начинки, которые существенно сократят вам затраты на их изготовление, но будут не менее любимы вашими заказчиками.

В сборнике даны рекомендации по процессу приготовления начинок.
Вы можете задать мне любой интересующий вас вопрос, если что-то будет непонятным.

Срок хранения плиток с начинками из Сборника - 45-60 дней

​

Подходят под заморозку
Вы сможете сделать заготовки заранее и заморозить их. Чтобы потом достать нужное количество и за 20−30 минут выпечь и упаковать десерт. Вам не нужно будет целый день торчать на кухне у плиты, и вы сможете не только заработать, но и провести время с родными

Удобно готовить
Быстрая и простая технология приготовления без сложных действий, чтобы десерты получились с первого раза. Набор продуктов подобран таким образом, чтобы оптимизировать свое время и расходы, а также не забивать место сложными и редко необходимыми продуктами

Трендовые актуальные десерты
Самые востребованные десерты, которые популярны у клиентов и будут пользоваться спросом еще долгое время. В полезном варианте без сахара, пшеничной муки и трансжиров. Настолько вкусные, что никто не поверит, что это ПП, а не классика

Быстрый способ подготовиться к праздникам заранее
Наши десерты подойдут на любой праздник и повод. Идеальный способ заблаговременно создать десерты, которые можно очень быстро реализовать и заработать. Идеальный способ для всех, когда срочно нужны дополнительные деньги

Эксклюзивная упаковка для вау-эффекта
Вы научитесь настолько эстетично упаковывать праздничные десерты, что клиенты и родные будут поражены вашими шедеврами с первого взгляда в самое сердечко. ВАУ-эффект обеспечен

Программа:

Модуль 1

Введение в курс. Подготовка к началу обучения
Предобучение:

• Ингредиенты для курса
• Инвентарь для курса

Организация обучения:

• Вводный урок: работа с платформой
• Инфраструктура обучения

Результат:
Вы поймете, какие продукты и инвентарь лучше использовать для приготовления потрясающих порционных десертов

Модуль 2

Тематические десерты
Практика:

• Красный бархат вертикальной сборки, кбжу 234/8/18/12
• Пирожные сердечки с розовым бисквитом и начинкой (под заморозку), кбжу 295/9/19/25
• Трюфель «Сигара» (под заморозку), кбжу 1 шт 230/4/15/20
• Шоколадная колбаса (под заморозку), кбжу 334/10/25/28

Результат:
Приготовите 4 невероятных десерта, которые особенно актуальны на праздники, и пользуются спросом

Модуль 3

Бенто торты под заморозку
Практика торты:

• Бенто торт сердце «Клубничная Ваниль», кбжу 307/11/25/12
• Бенто торт «Фундук-шоколад», кбжу 284/9/23/11
• Бенто торт «Манго-лимон-кокос», кбжу 181/6/14/8

Практика декоры:

• Декор «Ламбет»
• Декор «Лаконичная надпись и рисунок»
• Декор «Мимоза»

Результат:
Научитесь готовить потрясающие бенто торты под заморозку с нежным муссовым кремом и освоите 3 вида актуальных декоров

Дополнительно

• Гайд с подарочной упаковкой и вариантами оформления
  У вас будет подробный гайд со всем, что понадобится для упаковки с вау эффектом — проверенные ссылки, а также скидки на ленты и наклейки от наших партнёров

• Чат с куратором и поддержка
  Вы сможете задать любой вопрос и оперативно получить на него ответ от профессионалов в течении 5−10 минут

• Сертификат
  Вы получите именной сертификат об успешном прохождении курса, для этого нужно приготовить всего 5 рецептов из курса

Тариф Все сразу

• 3 обучающих модуля
• 4 рецепта
• 7 рецептов и 3 декора
• Поддержка 4 недели
• Модуль 1. Предобучение
• Модуль 2. Тематические десерты
• Модуль 3. Бенто торты и декоры
• Обратная связь в чате от профессиональных ПП кондитеров
• Проверка домашних заданий
• 4 недели поддержки кураторов
• 1 год доступа к урокам
• Сертификат

​

Кому подойдет:

• Сладкоежка на ПП: хочешь радовать себя и близких вкусной выпечкой, без вреда для здоровья
• Никогда не пекла: хочешь научиться готовить вкусную и полезную выпечку без дрожжей и сахара
• Следишь за фигурой: обожаешь выпечку, но хочешь, чтобы она не оставляла следов на фигуре, и не прибавляла граммы на весах
• Любишь готовить: хочешь научиться новому и интересному и начать готовить вкусную и ароматную выпечку с пользой для себя и близких
• Аллергия или диабет: аллергик, которому нельзя сахар, глютен или страдаешь диабетом и очень любишь сладкое

Преимущества курса:

1) Быстро готовятся
Рецептуры созданы так, что вы можете сделать часть заготовок заранее, и тратить всего 30-40 минут на финальные штрихи и выпечку, чтобы поставить на стол ароматный пирог или вкусную пиццу и посмотреть любимый фильм или сериал всей семьей

2) Простор для творчества
Рецепты быстрые и простые в готовке, что позволит Вам получить удовольствие от процесса и результата. Готовка поможет Вам отдохнуть, переключиться и создать потрясающую выпечку своими ручками

3) Низкая себестоимость
Ингредиенты подобраны так, что эти десерты выйдут экономными и действительно выгоднее чем покупать в магазине. Ингредиентов хватит не на один раз, а использовать их Вы сможете и в других рецептах и повседневной готовке

4) Для отдыха и времени с семьей
Выпечка сделанная по нашим рецептам, обладает невероятным вкусом и ароматом, который объединит всю семью за столом с удивительным ароматом, и чаем, где вы сможете провести время вместе в уютной и теплой обстановке

5) Домашняя атмосфера
При приготовление нашей выпечке, по квартире или дому будет распространятся невероятный аромат, который наполнит уютной и домашней атмосферой, что близкие и любимые будут заглядывать и смотреть что же вы готовите?! Что добавит невероятно уютную, теплую и нежную обстановку для сближения

6) Любимая выпечка и десерты из детства
Вы приготовите не только выпечку, но и десерты из детства, которые вам готовили мамы и бабушки, а сейчас вы сами сможете приготовить их на своей кухне, но без большого количества сливочного масла и сахара

Программа

Модуль 1. Введение в курс. Подготовка к началу обучения

Предобучение:

• Ингредиенты для курса
• Инвентарь для курса

Организация обучения:

• Вводный урок: работа с платформой
• Инфраструктура обучения

Результат:
Вы поймете, какие продукты и инвентарь лучше использовать для приготовления детских десертов. А еще приготовите 15 потрясающих и разнообразных десертов и несладкую выпечку

Модуль 2. Сладкая выпечка

• Тарт с грушей и миндальным франжипаном, кбжу 291/10/19/26
• Канеле с апельсиново — облепиховой начинкой, кбжу 174/8/8/19
• Песочная корзиночка с вишней и пряностями, vegan, кбжу 282/4/16/35
• Косичка с корицей в карамельной глазури, кбжу 272/10/15/28
• Булочки с заварным кремом и малиной, кбжу 222/11/11/23
• Пирожки с яблоками, кбжу 183/9/8/21
• Яблочный пирог с ягодами, кбжу 212/4/10/29
• Перевёрнутый апельсиновый пирог, кбжу 181/9/8/21
• Морковно — яблочный кекс, кбжу 256/5/14/33

Результат:
Приготовите 9 потрясающе вкусных и разнообразных рецептов, невероятно вкусной и ароматной выпечки, которая создаст уют и атмосферу в доме

Модуль 3. Несладкая выпечка

• Плетенка с творожным сыром и рыбкой кбжу 328/17/23/15
• Ленивый курник с картошкой кбжу 230/9/13/24
• ПП бургер с бататом кбжу 173/13/9/8
• Гриссини кбжу 425/13/26/42
• Хлеб домашний кукурузный кбжу 272/9/13/27 и отрубной кбжу 191/10/8/15
• Киш с курицей, грибами и шпинатом, кбжу 278/15/18/17
• Пирог на картофельном тесте с помидорами черри и сыром, кбжу 169/8/10/12
• Датский блин с грибами, кбжу 151/5/9/15
• Домашняя пицца, кбжу 253/15/14/19
• Ржаная галета с баклажанами и моцареллой, кбжу 257/18/17/27

Результат:
Приготовите 10 потрясающе вкусных и сытных рецептов, невероятно вкусной и разнообразной несладкой выпечки, которая создаст уют и атмосферу в доме

Бонусные модули — при оплате в течении 48 часов:

5 бонусных видео рецептов ПП десертов по ГОСТУ

• Торт «Сказка», кбжу 233/9/15/15
• Торт «Ленинградский», кбжу 374/11/27/25
• Торт «Графские развалины» кбжу 305/10/20/24
• Торт «Панчо», кбжу 187/7/13/11
• Эклеры классические, кбжу 249/8/17/19

10 бонусных видео рецептов десертов и пирогов

• Творожный пирог с рикоттой и запеченными персиками, кбжу 181/8/10/18
• Запеченный тарт с вишней, кбжу 207/6/12/23
• Рулет с маком и лимонной заливкой, кбжу 315/10/22/22
• Конфеты суфле в шоколаде, кбжу 246/7/16/18
• Лимонное печенье, кбжу 356/10/28/25
• Торт миндальный по типу икеа, кбжу 290/14/23/20
• Корзиночки с белковым кремом, кбжу 187/5/8/32
• Безе с какао и орешками, кбжу 157/6/5/31
• Чизкейк тирамису, кбжу 169/7/12/10
• Булочки с шоколадом, кбжу 215/13/14/13

​

Программа

Урок 1. Пирог с баклажанами и ветчиной

Тесто на сметане
Начинка с баклажанами и ветчиной
Декор “Гусь с растительным орнаментом”

Урок 2. Лимонный пирог

Песочное тесто
Начинка лимонный заварной крем с голубикой
Декор “Цветочная поляна”

Урок 3. Пирог с белой рыбой

Тесто на сметане с растительным маслом
Начинка с белой рыбой и сыром пармезан
Декор “Гуси”

Урок 4. Карамельно-ореховый пирог

Тесто на растительном масле
Начинка карамельно-ореховая
Декор

Урок 5. Картофельный пирог

Тесто на кефире
Начинка картофель, сулугуни и ветчина
Декор “Домик с орнаментом”

Урок 6. Пирог с шоколадом и рикоттой

Тесто на растительном масле
Начинка с рикоттой и шоколадом
Декор “Лимоны”

Урок 7. Луковый пирог

Рассыпчатое сырное тесто
Луковая начинка
Декор “Подсолнухи”

Урок 8. Пирог Тирамису

Шоколадное песочное тесто
Начинка - печенье савоярди, кофейный сироп и крем маскарпоне
Декор “Шоколадные цветы”

Урок 9. Клубничный пирог

Тесто на растительном масле
Клубничный конфитюр
Начинка с персиками и сыром рикотта
Декор “Цветочный букет”

Урок 10. Пирог с мясом и грибами

Тесто на кефире
Грибная начинка с сыром горгонзола и мясной слой

​

Программа
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты

• Разбор инвентаря для курса
• Рекомендации по выбору ингредиентов

2 модуль. Теория


1 урок. Теория меренги

Яичные белки, альбумин, этапы взбивания меренги, стабилизаторы и хранение


2 урок. Теория ганашей


3 урок. Выпекание

Секреты выпекания макарон в бытовой духовке, конвектомате и мини-печи


4 урок. Хранение

• Правила хранения заготовок, крышечек и готовых макарон
• Секрет по утилизации брака миндальных крышечек

5 урок. Ошибки

Большой гайд с разбором ошибок и причины


3 модуль. Французская меренга на альбумине


1 урок. Меренга

Приготовление макарон на альбумине

• на французской меренге ручным миксером в бытовой духовке и мини-печи
• на французской меренге планетарным миксером в конвектомате

2 урок. Начинки

• Сметанный пирог с вишней
• Манго-маракуйя
• Дорблю груша-грецкий орех
• Сникерс
• Пеканбон

4 модуль. Французская меренга на живом белке


1 урок. Меренга

Приготовление макарон на живом белке на французской меренге в планетарном миксере в духовке и конвектомате


2 урок. Начинки

• Сударушка
• Тирамису
• Мятный орео
• Ферреро Роше
• Морковный торт

5 модуль. Швейцарская меренга


1 урок. Меренга

Приготовление макарон на швейцарской меренге на французской меренге в планетарном миксере в духовке и конвектомате


2 урок. Начинки

• Маковая булочка с лимоном
• Пармезан-малина
• Земляничный улун
• Фисташка
• Баунти
• Медовик

6 модуль. Необычные начинки



Урок 1. Начинки

• Халва-латте
• Апельсиновый раф
• Кукуруза-хлопья
• Белые грибы-черная смородина-камамбер
• Трюфель
• Бородино

7 модуль. Нестандартные макаро


Урок 1. Фигурные макарон

• Мороженое-рожок
• Пончик
• Облачка
• Сердца

Урок 2. Трендовые корейские макарон

• Ракушки
• Начинки: Лотус, Банан-клубника, Черника

Урок 3. Торты

• Торт куб
• Торт большой макарон
• Торт цифра 8
• Торт Мишка

Урок 4. Декор макарон


Виды декора для макарон

• Декор из шоколада
• Двухцветные макарон
• Авторский декор "мини круассаны и мини синнабоны"
• Бонус: трафареты для макарон

8 модуль. Фантастический сборник начинок

• Масала-персик
• Копченый сулугуни-соленый крекер
• Чеддер-вяленые помидоры
• Авокадо-лайм-матча
• Каштан-смородина
• Джин-слива-чернослив
• Двойная карамель
• Мохито
• Клубнично-кокосовое мороженое+баунти
• Арахис-банановая карамель
• Роза-личи-малина
• Тыквенный латте
• Прага
• Взрывной мандарин
• Бузина-лимон
• Бабл гам-дыня
• Черничный чизкейк
• Печенье "топленое молоко"
• Тимьян-малиновая карамель
• Эрл грей-лимон
• Кофе-фундук
• Матча-кокос
• Облепиховый чай с корицей
• Куркума-латте на кокосовом пюре
• Боб тонка-вишня-амаретто
• Дорблю-маракуйя
• Фиалка-смородина
• Гиннес-темный шоколад-мед
• 100% рафаэлло
• Гранат-базилик-козий сыр
• Сгущенка-брусника
• Банановый милкшейк с маршмеллоу
• Двойной шоколад-чернослив-коньяк

9 модуль. Создание вкусов

• Как менять пропорции в рецептуре
• Как создавать собственные вкусы

10 модуль. Продажи

• Как продавать макарон и рекламировать их в соц.сетях
• Как предлагать макарон кофейням
• Расчет себестоимости

Бонусы:

1. Мини-курс «Веганские макарон»
2. Сборник уроков для идей декора корейских макарон

Тариф Профи

​

Сезон новогодних праздников не за горами, а значит вы сможете расширить свой ассортимент и порадовать своих заказчиков новыми вкусами и необычными вариантами композиций
Вы хотите удивить своих близких и коллег оригинальным подарком на Новый год
А еще Новый год — это пора реализовывать все свои тайные желание, а значит самое время попробовать что-то новое

Содержание:
2 вида зефирной массы
6 фигур

​

Сезон новогодних праздников не за горами, а значит вы сможете расширить свой ассортимент и порадовать своих заказчиков новыми вкусами и необычными вариантами композиций
Вы хотите удивить своих близких и коллег оригинальным подарком на Новый год
А еще Новый год — это пора реализовывать все свои тайные желание, а значит самое время попробовать что-то новое.

Содержание:
3 вида зефирной массы
7 фигур

​

Друзья, мы долго ждали этого момента, и он наконец наступил! Я с огромным восторгом представляю вам авторский курс моей любимой подруги Елены Решетняк, который она готовила специально для вас, с особым вниманием и любовью!

Что вас ждет в этом курсе:
6 потрясающих несладких тортов, каждый из которых поразит ваших гостей и станет центром любого стола:
- Нежные чизкейки, которые тают во рту
- Коржи «Наполеон» с удивительными начинками
- Пряные коржи, которые принесут изысканные ароматы на ваш стол

Закусочные торты от Елены Решетняк — это не просто блюда, это произведения искусства, которые можно приготовить в домашних условиях с минимумом усилий. Легкие, вкусные, эффектные — они будут украшением как праздничного стола, так и обедов и ужинов.

В программе курса
- Куриный дуэт с Рамиро — коржи с курицей и перцем Рамиро, чесночный крем с маринованным огурцом.
- Пряный изумруд — тесто с сушеными томатами, шпинат и красная рыба в чизкейке.
- Лапландия — печёная рыба с сыром и кремом с каперсами.
- Чизкейк с вялеными томатами — с томленым луком и грибами.
- Кантри — пряные коржи с курицей и капустой, крем с твердым сыром.
- Прованский бриз — коржи с прованскими травами, чесночные креветки и авокадо с творожным кремом.

Все рецепты очень просты и доступны, а результаты — невероятно вкусные и красивые! Вы получите пошаговые инструкции и секреты, которые гарантируют успех!

В чем уникальность этого курса:
1. Без дрожжей и майонеза! Все ингредиенты — только свежие и полезные, а большинство можно приготовить заранее!
2. Порция на человека не более 110 г: идеальное количество для большого стола.
3. Не нужно быть мастером кулинарии! Вы получите четкие инструкции, которые легко повторить в домашних условиях.
Елена вложила в этот курс всю свою душу и лучшие кулинарные секреты, чтобы каждый мог приготовить потрясающие закусочные торты, не тратя при этом много времени и сил!